零陵美食家常菜谱以其简单易学和美味可口而闻名，这些菜肴通常不需要复杂的烹饪技巧，而是注重食材的新鲜和搭配，以及传统的烹饪方法，零陵家常菜谱包括了多种风味的菜肴，如酸辣、清淡、鲜香等，满足不同人的口味需求，通过简单的步骤和常见的调料，即使是烹饪新手也能轻松制作出色香味俱佳的零陵家常菜，这些食谱不仅易于操作，还能让家人享受到地道的零陵风味，增进家庭的温馨氛围。

零陵，这个历史悠久的地方，不仅以其丰富的文化遗产而闻名，更以其独特的美食而备受赞誉，零陵的家常菜谱简单却不失风味，是许多家庭餐桌上的常客，以下是一些零陵美食家常菜谱的简单做法,让你在家也能轻松享受到地道的零陵风味。

零陵豆腐

零陵豆腐以其嫩滑的口感和独特的风味而著称，制作这道菜,你需要准备以下材料：

• 新鲜嫩豆腐 1 块
• 肉末 100克
• 青蒜 2 根
• 豆瓣酱 1 汤匙
• 生抽、老抽、糖、盐、淀粉适量

做法：

1. 豆腐切成小块,青蒜切段备用。
2. 热锅凉油，下肉末翻炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒,避免豆腐碎掉。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，加入适量水,盖上锅盖焖煮几分钟。
5. 最后加入青蒜段，用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。

零陵炒腊肉

零陵炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，制作简单,风味独特。

• 腊肉 200克
• 青椒 2 个
• 红椒 1 个
• 大蒜 3 瓣
• 生抽、盐、糖适量

做法：

1. 腊肉切片，青椒和红椒切丝,大蒜切末。
2. 热锅凉油，下腊肉片翻炒至出油,表面微焦。
3. 加入青椒丝和红椒丝,快速翻炒。
4. 加入大蒜末,继续翻炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。

零陵蒸鱼

零陵蒸鱼以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方法而受到欢迎。

• 新鲜鱼 1 条（约500克）
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐、料酒适量

做法：

1. 鱼洗净,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将鱼放入蒸盘,撒上姜丝。
3. 大火蒸10-15分钟,视鱼的大小而定。
4. 蒸好后，撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅烧热油，浇在葱丝上,即可上桌。

零陵炒藕片

零陵炒藕片是一道清爽可口的家常菜,适合夏天食用。

• 莲藕 1 节
• 胡萝卜 1 根
• 木耳 适量
• 蒜瓣 3 瓣
• 盐、生抽、糖适量

做法：

1. 莲藕和胡萝卜切片,木耳提前泡发。
2. 热锅凉油,下蒜瓣爆香。
3. 加入莲藕片和胡萝卜片,快速翻炒。
4. 加入木耳,继续翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽和糖调味,翻炒均匀即可出锅。

零陵炖鸡

零陵炖鸡以其鲜美的汤汁和嫩滑的鸡肉而受到喜爱。

• 土鸡 1 只（约1.5公斤）
• 姜 3 片
• 葱 2 根
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

做法：

1. 土鸡洗净切块,用开水焯水去血沫。
2. 锅中加入足够的水，放入鸡块、姜片和葱段。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。
4. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。
5. 最后撒上葱花,即可出锅。

就是一些零陵美食家常菜谱的简单做法，这些菜肴不仅简单易做，而且风味独特，能够让你在家也能享受到零陵的传统美食，不妨尝试着做一做,让你的餐桌更加丰富多彩。