黄陂南路美食菜谱带您开启一场上海风味的味蕾之旅，这里汇集了上海地道美食，让您在探索中感受独特的上海风情，从经典的小笼包、生煎包到创新的融合菜肴，每一道菜品都展现了上海美食的多样性和深厚底蕴，无论是传统小吃还是现代美食，黄陂南路都能满足您对上海味道的期待，让您在品尝中领略上海文化的精髓。

黄陂南路，作为上海的一条历史悠久的街道，不仅承载着城市的文化记忆，更是美食爱好者的天堂，这里汇聚了各式各样的餐馆和小吃店，从地道的上海本帮菜到世界各地的风味美食，应有尽有，本文将带您走进黄陂南路,探索那些让人垂涎欲滴的美食菜谱。

上海小笼包

上海小笼包是黄陂南路上不可错过的美食之一，这种点心以其薄皮、多汁、鲜美而闻名,以下是制作小笼包的基本步骤：

材料：

• 面粉 500克
• 温水 250毫升
• 猪肉末 300克
• 皮冻（猪皮熬制的冻） 100克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐、糖、生抽、老抽、料酒 适量

做法：

1. 将面粉与温水混合，揉成光滑的面团,静置30分钟。
2. 将猪肉末与切碎的生姜、葱末混合,加入调味料搅拌均匀。
3. 将皮冻切成小块,与肉馅混合均匀。
4. 将面团分成小剂子,擀成薄皮。
5. 将肉馅放在皮上,捏成小笼包的形状。
6. 将包好的小笼包放入蒸笼,大火蒸10分钟即可。

生煎包

生煎包是上海的另一道特色小吃，以其底部金黄酥脆、内馅鲜美多汁而受到食客的喜爱。

材料：

• 面粉 500克
• 温水 250毫升
• 猪肉末 300克
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 盐、糖、生抽、老抽、料酒 适量

做法：

1. 面团的制作与小笼包相同。
2. 将猪肉末与切碎的葱、姜末混合,加入调味料搅拌均匀。
3. 将面团分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的皮。
4. 将肉馅放在皮上,捏成包子形状。
5. 在平底锅中加入少量油,将包子底部朝下放入锅中。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煎至水分蒸发,底部金黄即可。

红烧肉

红烧肉是上海本帮菜中的一道经典菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻而著称。

材料：

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 老抽、生抽、料酒、冰糖 适量

做法：

1. 将五花肉切成块,放入沸水中焯水去血沫。
2. 锅中加油，放入生姜、葱、八角、桂皮炒香。
3. 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。
4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时,直至肉质酥烂。

葱油拌面

葱油拌面是上海人早餐的常见选择，简单快捷,味道鲜美。

材料：

• 面条 200克
• 葱 适量
• 生抽、老抽、糖、盐 适量

做法：

1. 将葱切成段，放入热油中炸至金黄,制成葱油。
2. 面条煮熟后,捞出沥干水分。
3. 将葱油、生抽、老抽、糖、盐混合均匀,制成拌面汁。
4. 将拌面汁倒入面条中,拌匀即可。

糖醋排骨

糖醋排骨以其酸甜可口、色泽红亮而受到广泛喜爱。

材料：

• 排骨 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐 适量

做法：

1. 将排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫。
2. 锅中加油，放入生姜、葱炒香。
3. 加入排骨,翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐,翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至排骨酥烂,最后大火收汁。

黄陂南路的美食远不止这些，每一道菜都承载着上海的历史和文化，无论是传统的本帮菜，还是融合了各地风味的创新菜肴，都能在这里找到，下次您来到黄陂南路，不妨尝试这些菜谱,感受上海美食的魅力。