夏日炎炎，人们往往食欲不振，这时候就需要一些清爽、开胃的美食来提振食欲，以下是几道适合夏日的推荐菜谱及其做法，让你在炎炎夏日也能享受美食的乐趣。

1. 凉拌黄瓜

材料：

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、黄瓜洗净，用刀拍松后切成小段。

2、大蒜剁成蒜末，香菜切碎。

3、将黄瓜段放入大碗中，加入蒜末、香菜碎。

4、加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，拌匀即可。

小贴士：

- 黄瓜拍松后更易入味。

- 可以根据个人口味调整调料的比例。

2. 酸辣土豆丝

材料：

- 土豆 2个

- 干辣椒 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 蒜末 适量

- 葱末 适量

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，用水冲洗去淀粉后沥干。

2、干辣椒剪成小段，备用。

3、锅中热油，放入干辣椒段和蒜末爆香。

4、加入土豆丝快速翻炒，加入醋、生抽、盐和糖调味。

5、炒至土豆丝变软，撒上葱末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 土豆丝切好后要用水冲洗，去除表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆。

- 炒土豆丝时火候要大，动作要快，以免土豆丝变软。

3. 清蒸鲈鱼

材料：

- 鲈鱼 1条

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 蒸鱼豉油 适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀。

2、用料酒和盐腌制鲈鱼10分钟。

3、将姜片和葱段铺在鱼身上。

4、锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘，大火蒸10-15分钟。

5、蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，撒上新的葱段。

6、烧热油，淋在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士：

- 蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，不宜过长，以免鱼肉变老。

- 蒸鱼豉油可以根据个人口味选择是否添加。

4. 番茄炒蛋

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 葱末 适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散。

2、番茄洗净，切成小块。

3、锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出。

4、锅中留底油，放入番茄块，加入糖和适量的水，炒至番茄出汁。

5、将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入葱末，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

- 番茄炒蛋的关键在于火候，鸡蛋不宜炒得太老。

- 加入适量的糖可以中和番茄的酸味。

5. 绿豆汤

材料：

- 绿豆 1杯

- 水 适量

- 冰糖 适量

做法：

1、绿豆提前浸泡4小时以上。

2、将泡好的绿豆和水一起倒入锅中，水量大约是绿豆的5倍。

3、大火烧开后转小火，慢慢煮至绿豆开花。

4、加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化即可。

小贴士：

- 绿豆汤具有清热解毒的功效，适合夏日饮用。

- 可以根据个人口味调整冰糖的量。

6. 凉拌木耳

材料：

- 干木耳 1把

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、干木耳提前用温水泡发，去蒂后撕成小片。

2、红椒洗净，去籽后切成丝。

3、锅中加水烧开，放入木耳和红椒丝焯水，捞出后过冷水。

4、将木耳和红椒丝放入大碗中，加入蒜末、香菜。

5、加入适量的盐、醋、生抽和香油，拌匀即可。

小贴士：

- 木耳泡发后要去除蒂部，这样口感更好。

- 木耳和红椒丝焯水后过冷水，可以保持爽脆的口感。

7. 西葫芦炒肉片

材料：

- 西葫芦 1个

- 猪肉 200克

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

做法：

1、西葫芦洗净，切成薄片。

2、猪肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

3、锅中热油，放入蒜末爆香。

4、加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5、加入西葫芦片，继续翻炒，加入生抽和适量的水。

6、炒至西葫芦变软，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 西葫芦炒肉片是一道简单快手的家常菜，适合忙碌的上班族。

- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

就是夏日推荐的几道清爽美食做法，不仅简单易做，而且营养丰富，能够帮助你在炎炎夏日中找到食欲，不妨尝试制作这些菜肴，享受夏日的美好时光。