10道简单美味的家常菜做法，轻松搞定午餐！

午餐是一天中承上启下的一餐，既要补充上午消耗的能量，又要为下午的工作或学习提供动力，午餐不仅要吃饱，还要吃好，我们为大家推荐10道简单美味的家常菜菜谱，涵盖荤素搭配、营养均衡，适合家庭日常制作，无论是忙碌的上班族，还是喜欢下厨的美食爱好者，都能轻松搞定午餐！

**1. 宫保鸡丁

推荐理由：宫保鸡丁是一道经典的家常菜，酸甜微辣，口感丰富，鸡肉嫩滑，花生香脆，搭配米饭非常下饭。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2、干辣椒剪段，花生米炒熟备用。

3、热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色。

4、加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖、淀粉、水）。

5、最后加入花生米，翻炒均匀即可出锅。

**2. 番茄炒蛋

推荐理由：番茄炒蛋是家常菜中的“国民美食”，酸甜可口，营养丰富，制作简单，适合新手。

做法：

1、番茄切块，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3、锅中留底油，放入番茄炒至出汁，加入少许糖和盐调味。

4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

**3. 红烧茄子

推荐理由：茄子软糯入味，搭配浓郁的酱汁，是一道非常下饭的素菜。

做法：

1、茄子切条，撒少许盐腌制10分钟，挤去水分。

2、热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、水调成酱汁。

4、倒入茄子翻炒均匀，焖煮2分钟，最后撒上葱花即可。

**4. 清蒸鲈鱼

推荐理由：清蒸鲈鱼是一道健康美味的菜肴，鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合午餐补充优质蛋白质。

做法：

1、鲈鱼洗净，鱼身划几刀，抹上料酒和盐腌制10分钟。

2、鱼肚中放入姜片和葱段，上锅蒸8-10分钟。

3、蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。

4、锅中烧热油，淋在鱼身上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

**5. 麻婆豆腐

推荐理由：麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑，搭配米饭非常开胃。

做法：

1、豆腐切块，放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。

2、热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

3、倒入豆腐块，加入生抽、老抽、糖、花椒粉调味。

4、加入少许水焖煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

**6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

推荐理由：扇贝鲜美，粉丝吸收了蒜蓉的香味，是一道高颜值又美味的菜肴。

做法：

1、扇贝洗净，粉丝用温水泡软。

2、蒜末炒香，加入生抽、蚝油、糖调成蒜蓉酱。

3、将粉丝铺在扇贝上，淋上蒜蓉酱。

4、上锅蒸8分钟，最后撒上葱花即可。

**7. 酸辣土豆丝

推荐理由：酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃，制作简单。

做法：

1、土豆切丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

2、热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。

3、倒入土豆丝翻炒，加入醋、盐、糖调味。

4、炒至土豆丝断生，撒上葱花即可出锅。

**8. 糖醋排骨

推荐理由：糖醋排骨酸甜可口，排骨软烂入味，是一道老少皆宜的菜肴。

做法：

1、排骨焯水，捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。

3、加入生抽、老抽、糖、醋、水，焖煮20分钟。

4、最后大火收汁，撒上白芝麻即可。

**9. 青椒炒牛肉

推荐理由：青椒炒牛肉是一道快手菜，牛肉嫩滑，青椒清脆，营养丰富。

做法：

1、牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、青椒切丝备用。

3、热锅凉油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入青椒炒至断生，倒入牛肉翻炒均匀，加盐调味即可。

**10. 香菇油菜

推荐理由：香菇油菜是一道清淡健康的素菜，香菇鲜美，油菜脆嫩，适合搭配主食。

做法：

1、香菇切片，油菜洗净备用。

2、热锅凉油，放入蒜末炒香，加入香菇翻炒。

3、倒入油菜翻炒，加入生抽、蚝油调味。

4、炒至油菜断生，淋上少许水淀粉勾芡即可。

**午餐搭配小贴士

1、荤素搭配：午餐应注重荤素搭配，既要有肉类提供蛋白质，也要有蔬菜补充维生素和膳食纤维。

2、主食选择：米饭、面条、馒头等主食是午餐的重要组成部分，建议搭配粗粮，如糙米、全麦面等，增加饱腹感。

3、少油少盐：烹饪时尽量少油少盐，避免摄入过多油脂和钠，保持健康饮食。

4、水果搭配：午餐后可以适量吃一些水果，如苹果、橙子等，补充维生素和水分。

10道午餐菜谱，涵盖了荤菜、素菜、海鲜等多种类型，制作简单，营养丰富，适合家庭日常制作，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，这些菜肴都能为你的午餐增添一份美味与健康，快来试试吧，用美食点亮你的午餐时光！