探寻舌尖上的赣南风味

赣州，位于江西省南部，是赣南地区的中心城市，历史悠久，文化底蕴深厚，作为一座兼具山水风光与人文气息的城市，赣州不仅以其独特的客家文化闻名，更以其丰富多样的美食吸引着无数食客，无论是本地人还是游客，来到赣州，都不可错过这里的地道美食，我们就来一起探寻赣州市区的美食，感受舌尖上的赣南风味。

一、赣州美食的特色

赣州美食以客家菜为主，兼具赣南地方特色，客家菜讲究原汁原味，注重食材的新鲜与烹饪的精细，口味偏重咸鲜，同时也有清淡爽口的菜品，赣州地处山区，物产丰富，山珍野味、河鲜水产都是餐桌上的常客，赣州人还擅长制作各种小吃，既有传统的客家风味，也有融合了现代口味的创新美食。

二、赣州市区必吃美食推荐

1、赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是赣州的传统名菜，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，切成薄片，配以辣椒、蒜苗、姜丝等调料，用大火快炒而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，辣中带香，是赣州人餐桌上不可或缺的一道美味，推荐去赣州市区的老字号餐馆“赣南小炒鱼馆”品尝，这里的味道最为正宗。

2、客家酿豆腐

酿豆腐是客家菜的代表作之一，赣州的酿豆腐更是独具特色，将豆腐切成小块，中间挖空，填入用猪肉、香菇、虾米等调制的馅料，再煎至金黄，最后用高汤焖煮，豆腐外酥里嫩，馅料鲜美多汁，入口即化，推荐去赣州市区的“客家味道”餐厅，这里的酿豆腐口感细腻，味道纯正。

3、赣南脐橙炖鸡

赣南脐橙是赣州的特产，以其香甜多汁而闻名，将脐橙与鸡肉一起炖煮，橙香与鸡肉的鲜美完美融合，汤汁清甜，鸡肉嫩滑，既滋补又美味，这道菜在赣州市区的“橙香楼”餐厅非常受欢迎，是秋冬季节的必点菜品。

4、赣州米粉

赣州米粉是赣州人早餐的首选，米粉细滑爽口，配上特制的卤汁、辣椒酱和花生米，味道鲜美，赣州市区有很多老字号米粉店，老赣州米粉店”和“刘记米粉”，这里的米粉口感细腻，卤汁浓郁，深受本地人喜爱。

5、赣南腊味

赣南腊味是赣州的传统美食，包括腊肉、腊肠、腊鸭等，腊味经过腌制和风干，味道咸香浓郁，适合用来炒菜或蒸饭，在赣州市区的“腊味坊”可以买到正宗的赣南腊味，也可以去“腊味小馆”品尝腊味煲仔饭，香气扑鼻，令人回味无穷。

6、赣州糍粑

糍粑是赣州的传统小吃，用糯米蒸熟后捣成团，再裹上芝麻、花生碎或红糖，口感软糯香甜，赣州市区的“糍粑王”是一家专门制作糍粑的小店，这里的糍粑种类丰富，有原味、芝麻味、花生味等多种选择，深受食客喜爱。

7、赣南擂茶

擂茶是赣南客家人的传统饮品，将茶叶、芝麻、花生、生姜等食材放入擂钵中捣碎，再用开水冲泡而成，擂茶香气浓郁，口感独特，既有茶的清香，又有芝麻花生的醇厚，在赣州市区的“客家擂茶馆”可以品尝到正宗的赣南擂茶，搭配一些小点心，别有一番风味。

8、赣州烧饼

赣州烧饼是赣州的传统面食，外皮酥脆，内馅丰富，有咸味和甜味两种选择，咸味的烧饼通常夹着猪肉、葱花等馅料，甜味的烧饼则夹着红糖或豆沙，赣州市区的“老赣州烧饼铺”是当地人常去的地方，这里的烧饼现烤现卖，香气扑鼻，口感极佳。

三、赣州美食街区推荐

1、文清路美食街

文清路是赣州市区最繁华的商业街之一，这里汇聚了各种美食餐馆和小吃摊，无论是赣南特色菜还是全国各地的美食，都能在这里找到，推荐晚上来这里逛一逛，感受赣州的夜生活，顺便品尝各种小吃。

2、赣州古城美食街

赣州古城是赣州的历史文化街区，这里不仅有许多古建筑，还有不少传统美食店，在这里可以品尝到正宗的赣南小吃，比如糍粑、烧饼、擂茶等，同时还能感受到浓厚的历史氛围。

3、赣州大学城美食街

赣州大学城附近有许多物美价廉的小吃店，深受学生和年轻人的喜爱，这里的美食种类丰富，价格实惠，是体验赣州本地美食的好去处。

四、赣州美食的独特魅力

赣州的美食不仅是一种味觉享受，更是一种文化体验，每一道菜、每一种小吃背后，都蕴含着赣南客家人的智慧与情感，无论是传统的客家菜，还是现代的创新美食，赣州的美食总能让人感受到这座城市的温暖与热情。

如果你有机会来到赣州，一定要放慢脚步，细细品味这里的美食，无论是街边的小吃摊，还是老字号的餐馆，都能让你感受到赣州的独特魅力，希望这篇赣州市区美食推荐能为你的赣州之行提供一些参考，愿你在赣州的美食之旅中收获满满的幸福与满足！