西安，这座古老而又充满活力的城市，不仅是中华文明的发源地之一，更是美食爱好者的天堂，在这座城市里，美食的种类繁多，风味独特，糕”类美食更是占据了重要的一席之地，无论是传统的糕点，还是独具地方特色的小吃，西安的“糕”点美味总能让人回味无穷，就让我们一起走进西安，探寻那些令人垂涎的“糕”点美味。

一、西安“糕”点美食的历史渊源

西安作为十三朝古都，历史悠久，文化底蕴深厚，在这片土地上，美食文化同样源远流长，早在唐代，西安（当时称为长安）就已经是国际大都市，各地的美食文化在这里交融，形成了独特的饮食风格，而“糕”类美食，作为中国传统糕点的重要组成部分，自然也在西安得到了极大的发展。

在古代，糕点不仅是日常生活中的美味，更是节日庆典、婚丧嫁娶等重要场合的必备食品，西安的“糕”点美食，既有宫廷御膳的精致，也有民间小吃的朴实，经过千百年的传承与发展，形成了独具特色的风味。

二、西安特色“糕”点美食推荐

1、甑糕

甑糕是西安最具代表性的传统糕点之一，历史悠久，风味独特，甑糕的制作工艺非常讲究，主要原料是糯米、红枣和红豆，先将糯米蒸熟，然后与红枣、红豆层层叠加，放入特制的甑（一种古老的蒸具）中蒸制而成，蒸好的甑糕色泽红润，口感软糯，甜而不腻，枣香浓郁。

甑糕不仅是西安人日常生活中的美味小吃，更是逢年过节、婚丧嫁娶时的必备食品，在西安的大街小巷，随处可见卖甑糕的小摊，香气四溢，吸引着无数食客驻足品尝。

2、镜糕

镜糕是西安另一道极具地方特色的糕点，因其形状圆润如镜而得名，镜糕的制作工艺相对简单，主要原料是糯米粉和糖，将糯米粉和糖混合后，放入特制的模具中蒸制而成，蒸好的镜糕色泽洁白，口感软糯，甜而不腻，入口即化。

镜糕不仅是西安人日常生活中的美味小吃，更是孩子们的最爱，在西安的街头巷尾，常常可以看到孩子们手捧镜糕，津津有味地品尝着这道美味。

3、绿豆糕

绿豆糕是西安传统糕点中的经典之作，历史悠久，风味独特，绿豆糕的主要原料是绿豆粉和糖，将绿豆粉和糖混合后，放入特制的模具中压制而成，压制好的绿豆糕色泽淡黄，口感细腻，甜而不腻，绿豆的清香扑鼻而来。

绿豆糕不仅是西安人日常生活中的美味小吃，更是夏季消暑的佳品，在炎热的夏天，吃上一块清凉爽口的绿豆糕，顿时让人感到神清气爽。

4、桂花糕

桂花糕是西安传统糕点中的一道经典美味，历史悠久，风味独特，桂花糕的主要原料是糯米粉、糖和桂花，将糯米粉、糖和桂花混合后，放入特制的模具中蒸制而成，蒸好的桂花糕色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，桂花的香气扑鼻而来。

桂花糕不仅是西安人日常生活中的美味小吃，更是中秋节等传统节日的必备食品，在中秋节这天，家家户户都会准备桂花糕，与家人一起品尝这道美味，共度佳节。

5、水晶糕

水晶糕是西安传统糕点中的一道经典美味，历史悠久，风味独特，水晶糕的主要原料是糯米粉、糖和果仁，将糯米粉、糖和果仁混合后，放入特制的模具中蒸制而成，蒸好的水晶糕色泽透明，口感软糯，甜而不腻，果仁的香气扑鼻而来。

水晶糕不仅是西安人日常生活中的美味小吃，更是婚丧嫁娶等重大场合的必备食品，在婚礼上，新郎新娘会互赠水晶糕，寓意着甜甜蜜蜜、白头偕老。

三、西安“糕”点美食的文化内涵

西安的“糕”点美食，不仅仅是味觉上的享受，更蕴含着丰富的文化内涵，每一种糕点，都有其独特的历史背景和文化寓意。

1、甑糕：团圆与美满

甑糕的制作过程中，糯米、红枣和红豆层层叠加，象征着家庭的团圆与美满，在西安，每逢佳节，家家户户都会准备甑糕，与家人一起品尝这道美味，寓意着家庭和睦、幸福美满。

2、镜糕：纯洁与美好

镜糕的形状圆润如镜，象征着纯洁与美好，在西安，镜糕常常被用作孩子们的零食，寓意着孩子们健康成长、前途光明。

3、绿豆糕：清凉与健康

绿豆糕的主要原料是绿豆，具有清热解毒的功效，在炎热的夏天，吃上一块清凉爽口的绿豆糕，不仅能消暑解渴，还能清热解毒，寓意着健康与长寿。

4、桂花糕：富贵与吉祥

桂花糕的主要原料是桂花，桂花象征着富贵与吉祥，在中秋节这天，家家户户都会准备桂花糕，与家人一起品尝这道美味，寓意着富贵吉祥、幸福安康。

5、水晶糕：甜蜜与幸福

水晶糕的主要原料是果仁，果仁象征着甜蜜与幸福，在婚礼上，新郎新娘会互赠水晶糕，寓意着甜甜蜜蜜、白头偕老。

四、西安“糕”点美食的现代发展

随着时代的发展，西安的“糕”点美食也在不断创新与发展，现代人对于美食的要求越来越高，不仅要美味，还要健康、营养，西安的“糕”点美食也在不断推陈出新，推出了许多符合现代人需求的新品种。

1、低糖糕点

随着健康意识的提高，越来越多的人开始关注糖分的摄入，为了满足这一需求，西安的糕点师傅们推出了低糖糕点，采用天然甜味剂代替传统的糖，既保留了糕点的美味，又降低了糖分的摄入，深受现代人的喜爱。

2、无麸质糕点

随着无麸质饮食的流行，越来越多的人开始关注麸质的摄入，为了满足这一需求，西安的糕点师傅们推出了无麸质糕点，采用无麸质面粉代替传统的面粉，既保留了糕点的美味，又避免了麸质的摄入，深受无麸质饮食者的喜爱。

3、功能性糕点

随着人们对健康的关注，越来越多的人开始关注功能性食品，为了满足这一需求，西安的糕点师傅们推出了功能性糕点，添加了各种功能性成分，如益生菌、膳食纤维等，既保留了糕点的美味，又具有保健功能，深受现代人的喜爱。

西安的“糕”点美食，不仅是味觉上的享受，更是文化上的传承，每一种糕点，都有其独特的历史背景和文化寓意，承载着西安人对美好生活的向往与追求，随着时代的发展，西安的“糕”点美食也在不断创新与发展，推出了许多符合现代人需求的新品种，无论是传统的甑糕、镜糕，还是现代的