贵州天柱县，位于黔东南地区，以其独特的美食文化吸引着众多食客，这里的特色美食融合了苗族、侗族等少数民族的饮食传统，呈现出丰富多彩的味蕾体验，天柱美食以酸辣为主，食材多采用当地新鲜蔬菜和肉类，烹饪手法多样，包括炖、炒、蒸、煮等，苗家酸汤鱼、侗家腌肉、天柱豆腐等都是不容错过的美味，探索天柱，不仅是一场视觉盛宴，更是一次味蕾的冒险之旅。

在中国西南的贵州，有一个被青山绿水环绕的地方——天柱县，这个位于黔东南的小城，不仅以其秀美的自然风光吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，天柱的特色美食，融合了贵州的酸辣与天柱的地域特色，让人一尝倾心，本文将带您走进天柱,探索那些让人回味无穷的特色美食。

天柱酸汤鱼

天柱酸汤鱼是天柱县最具代表性的美食之一，这道菜以新鲜的草鱼或鲤鱼为主料，配以天柱特有的酸汤，酸汤的制作非常讲究，通常选用本地的番茄、辣椒和米酒发酵而成，酸中带辣，辣而不燥，鱼肉在酸汤中煮制，肉质鲜嫩，汤味浓郁,是天柱人餐桌上不可或缺的一道菜。

苗家腊肉

苗家腊肉是天柱县苗族的传统美食，选用当地放养的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序制作而成，腊肉色泽金黄，肉质紧实，香味独特，无论是切片直接食用，还是与其他食材搭配烹饪,都能展现出其独特的风味。

侗家油茶

侗家油茶是侗族的传统饮品，也是天柱县的一大特色，油茶的制作包括炒米、炒豆、炒花生等，再配以茶叶、姜、葱等调料，最后用油炒制而成，油茶香气扑鼻，口感丰富，既能解渴又能充饥,是侗家人日常饮食中不可或缺的一部分。

天柱豆腐

天柱豆腐以其独特的制作工艺和口感而闻名，豆腐选用当地优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤等传统工艺制作而成，天柱豆腐质地细腻，口感滑嫩，无论是煎、炒、炖、煮,都能保持其独特的风味。

苗家糯米饭

苗家糯米饭是苗族的传统主食之一，也是天柱县的特色美食，糯米饭选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮等工序制作而成，糯米饭软糯可口，搭配上腊肉、酸菜等食材，风味独特,是天柱人喜爱的一道主食。

天柱竹筒饭

天柱竹筒饭是利用当地丰富的竹林资源制作的特色美食，将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，再用慢火烤制，竹筒饭保留了食材的原汁原味，同时融入了竹子的清香,是一道极具地方特色的美食。

侗家酸鱼

侗家酸鱼是侗族的传统美食，也是天柱县的一大特色，酸鱼选用新鲜的鱼，经过腌制、晾晒等工序，再配以辣椒、姜、葱等调料，最后用酸汤煮制，酸鱼酸辣可口，肉质鲜嫩,是侗家人餐桌上的一道佳肴。

天柱米酒

天柱米酒是天柱县的传统饮品，以其独特的酿造工艺和口感而闻名，米酒选用当地的优质糯米，经过浸泡、蒸煮、发酵等工序制作而成，天柱米酒色泽金黄，口感醇厚，酒精度适中,是天柱人喜爱的饮品。

天柱县的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都蕴含着天柱人对自然的敬畏和对生活的热爱，如果您有机会来到贵州天柱，不妨亲自品尝这些特色美食,感受天柱的风土人情。