张店美食菜谱是一份展现山东地道风味的菜单，它汇集了山东地区传统的美食，让食客能够通过品尝这些菜肴，体验到山东独特的饮食文化，这份菜谱不仅包含了山东的经典菜肴，还融入了一些地方特色小吃，使得整个菜单更加丰富多样，通过张店美食菜谱，人们可以深入了解山东的饮食特色，享受一场味蕾上的盛宴。

张店，作为山东省淄博市的一个区，不仅以其丰富的历史文化著称，更是以其独特的美食文化吸引着四方食客，张店的美食菜谱融合了山东菜的豪放与精细，既有传统鲁菜的大气，也有地方小吃的精致，本文将带您走进张店,探索那些让人垂涎欲滴的地道美食。

张店四喜丸子

四喜丸子是张店的传统名菜，也是山东菜中的代表之一，这道菜以猪肉为主要原料，辅以香菇、笋丁等配料，经过精心调味和烹饪，丸子外酥里嫩，味道鲜美，四喜丸子不仅味道好，而且寓意吉祥,是节日和庆典中不可或缺的佳肴。

食材：

• 猪肉（肥瘦相间）500克
• 香菇 50克
• 笋丁 50克
• 鸡蛋 1个
• 葱、姜、蒜适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

做法：

1. 猪肉剁成肉末,香菇和笋丁切丁备用。
2. 肉末中加入鸡蛋、葱、姜、蒜末，以及适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀。
3. 将调好味的肉末捏成丸子,放入油锅中炸至金黄。
4. 另起锅，加入少量油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入炸好的丸子，加入适量的水和调味料,小火慢炖至入味。

张店炒鸡

张店炒鸡以其独特的香辣味而闻名，选用当地散养的土鸡，肉质紧实而鲜美，这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，使得鸡肉既保持了原有的鲜嫩,又充分吸收了调料的香味。

食材：

• 土鸡 1只
• 干辣椒、花椒适量
• 葱、姜、蒜适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

做法：

1. 土鸡洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香,加入干辣椒和花椒炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡块,大火翻炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒，最后加入少量水，盖上锅盖,中火焖煮至鸡肉熟透。

张店豆腐脑

豆腐脑是张店的传统小吃，以其滑嫩的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，张店豆腐脑的关键在于豆腐的制作和卤汁的调配,两者缺一不可。

食材：

• 新鲜豆腐 1块
• 黄花菜、木耳适量
• 鸡蛋 1个
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、生抽、老抽、料酒、糖适量

做法：

1. 豆腐切成小块,黄花菜和木耳提前泡发。
2. 鸡蛋打散,加入少量盐搅拌均匀。
3. 锅中加水，放入豆腐块，加入黄花菜和木耳,大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 另起锅，加入少量油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入黄花菜和木耳，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀。
5. 将炒好的卤汁倒入豆腐锅中，再次烧开后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋液形成蛋花。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。

张店煎饼果子

煎饼果子是张店街头巷尾常见的小吃，以其方便快捷和美味可口而受到人们的喜爱，煎饼果子的关键在于煎饼的制作和果子的炸制，两者的结合使得煎饼果子既有煎饼的香脆,又有果子的香酥。

食材：

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 果子（油条）适量
• 葱、香菜适量
• 甜面酱、辣椒酱适量

做法：

1. 面粉加水调成糊状,鸡蛋打散备用。
2. 锅中刷少量油，倒入面糊，用铲子摊平,形成煎饼。
3. 煎饼上倒入鸡蛋液，撒上葱花,翻面煎至鸡蛋凝固。
4. 将煎好的煎饼放在案板上，抹上甜面酱和辣椒酱，放上果子,卷起即可。

张店糖醋排骨

糖醋排骨是张店的一道经典菜肴，以其酸甜可口、色泽红亮而受到人们的喜爱，这道菜的关键在于糖醋汁的调配和排骨的炸制，使得排骨外酥里嫩,酸甜适中。

食材：

• 排骨 500克
• 葱、姜、蒜适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腌制好的排骨,大火翻炒至排骨变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒，最后加入少量水，盖上锅盖,中火焖煮至排骨熟透。
4. 另起锅，加入少量油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，加入醋,制成糖醋汁。
5. 将糖醋汁倒入排骨锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁，最后撒上葱花,即可出锅。

张店的美食菜谱远不止这些，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，张店的美食都能为您的餐桌增添无限风味，下次您来到山东，不妨亲自品尝一下这些地道的张店美食,感受山东的热情与好客。