常州，这座江南水乡的城市，以其独特的美食特色吸引着四方食客，常州美食融合了江南地区的传统风味，呈现出细腻、清淡的口感，这里的菜肴注重原料的新鲜和烹饪技艺的精湛，常见的有常州三鲜、天目湖鱼头、常州小笼包等，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，让人在品尝美味的同时，也能感受到江南水乡的风情，常州美食不仅是味蕾的享受，更是一次深入了解江南文化的旅程。

常州,这座位于江苏省的历史文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光著称，更以其独特的美食文化吸引着四方游客，常州美食以其精致、细腻、口味多样而闻名，融合了江南水乡的温婉与苏南地区的精致，形成了独树一帜的饮食特色，本文将带您走进常州，探索这座城市独特的美食风味。

常州菜的精髓：清淡与鲜美

常州菜,作为苏菜系中的一个重要分支，以其清淡、鲜美、注重原汁原味而著称，常州地处长江下游，水系发达，水产资源丰富，因此常州菜中水产菜肴占据了重要地位，常州人注重食材的新鲜和季节性，力求在烹饪过程中保留食材的自然风味。

常州特色小吃：街头巷尾的美味

常州的小吃文化同样丰富多彩,街头巷尾随处可见各种传统小吃，这些小吃不仅味道独特，而且价格亲民，深受当地人和游客的喜爱。

1 常州小笼包

常州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名，与上海小笼包相比，常州小笼包的皮更加细腻，肉馅更加鲜美，汤汁更加清澈，吃小笼包时，先轻轻咬开一个小口，慢慢吸吮汤汁，再一口吞下，感受肉馅与汤汁的完美融合。

2 常州三鲜馄饨

馄饨是常州人早餐的常见选择,常州三鲜馄饨以其鲜美的肉馅和独特的汤底而著称，三鲜馄饨的肉馅通常由猪肉、虾仁和香菇组成，汤底则以猪骨和鸡骨熬制，加入蛋皮丝、紫菜等配料，味道鲜美，营养丰富。

3 常州糖藕

糖藕是常州的传统甜品,选用新鲜的藕段，塞入糯米，再用红糖水慢炖至软糯，糖藕甜而不腻，藕的清脆与糯米的软糯相得益彰，是老少皆宜的甜品。

常州特色菜肴：江南风味的代表

常州的菜肴以其独特的烹饪技艺和食材搭配而闻名,以下是几道常州的特色菜肴。

1 常州红烧狮子头

狮子头是常州的传统名菜,以其形似狮子头而得名，狮子头选用上等五花肉，经过剁碎、搅拌、摔打等多道工序，使其肉质更加紧实，红烧狮子头色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是常州人宴请宾客的必备佳肴。

2 常州糖醋排骨

糖醋排骨是常州的另一道经典菜肴,选用猪肋排，经过腌制、油炸、炒糖色等工序，使其外酥里嫩，酸甜适中，糖醋排骨色泽金黄，口感层次丰富，是老少皆宜的美味佳肴。

3 常州清蒸白鱼

常州地处长江下游,水产资源丰富，清蒸白鱼是常州人喜爱的一道水产菜肴，选用新鲜的白鱼，经过简单的腌制，再以清蒸的方式烹饪，保留了鱼肉的鲜美和嫩滑，清蒸白鱼肉质细腻，汤汁清澈，是常州人餐桌上的常客。

常州特色饮品：茶与酒的交融

常州人爱茶,也爱酒，茶与酒在常州的饮食文化中占有重要地位。

1 常州绿茶

常州地处江南,气候湿润，适宜茶叶生长，常州绿茶以其色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽而著称，品一杯常州绿茶，感受江南水乡的清新与宁静。

2 常州黄酒

常州黄酒以其色泽金黄、香气浓郁、口感醇厚而闻名，常州人喜欢在宴席上品饮黄酒，黄酒不仅能助兴，还能暖胃驱寒，品一杯常州黄酒，感受常州人的热情与豪爽。

常州美食的传承与创新

常州美食在传承中不断创新,许多传统菜肴和小吃在现代厨师的手中焕发出新的生命力。

1 传统与现代的结合

常州的厨师们在保留传统烹饪技艺的同时,也不断尝试新的食材和烹饪方法，使常州美食更加多元化和国际化，将传统的糖醋排骨与西式的烹饪技巧相结合，创造出新的风味。

2 创新与传统的平衡

在创新的同时,常州的厨师们也注重保持传统风味的纯正，他们通过精选食材、精细烹饪，力求在创新中不失传统，使常州美食在传承中发展，在发展中传承。

常州美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴,成为江南饮食文化的重要组成部分，无论是街头巷尾的小吃，还是宴席上的佳肴，常州美食都以其精致、细腻、口味多样而深受人们的喜爱，走进常州，品尝常州美食，感受这座城市独特的饮食文化和江南水乡的韵味。