西江千户苗寨是中国贵州省的一个著名旅游景点，以其独特的苗族文化和传统美食而闻名，在这个拥有数千户苗族家庭的古村落中，游客可以深入体验苗族的日常生活和饮食文化，探索之旅中，游客不仅能品尝到地道的苗族特色美食，如酸汤鱼、苗家腊肉和五彩糯米饭等，还能了解这些美食背后的制作工艺和文化意义，苗寨的传统节庆活动和服饰展示也为游客提供了丰富的文化体验，整个旅程不仅是一场味蕾的盛宴，也是一次深入了解苗族文化的绝佳机会。

西江千户苗寨，位于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县，是世界最大的苗族聚居村寨，这里不仅有着丰富的苗族文化和独特的民族风情，还有着令人垂涎欲滴的特色美食，就让我们一起走进西江千户苗寨,探索那些让人难忘的苗族特色美食。

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是西江千户苗寨最具代表性的美食之一，这道菜以新鲜的鱼肉为主要食材，搭配苗族特有的酸汤，味道酸辣鲜香，令人回味无穷，酸汤的制作非常讲究，通常选用番茄、酸菜、辣椒等食材，经过长时间的发酵，使得汤底酸味浓郁,同时保留了食材的原始风味。

苗家腊肉

苗家腊肉是苗族人的传统美食，也是西江千户苗寨的一大特色，腊肉选用上好的五花肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成，其肉质紧实，色泽红亮，吃起来肥而不腻，带有独特的烟熏香味，苗家腊肉可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如炒腊肉、腊肉炖菜等。

苗家糯米饭

糯米饭是苗族人日常生活中不可或缺的主食之一，在西江千户苗寨，糯米饭的制作方式多样，可以是简单的蒸糯米饭，也可以加入各种配料，如腊肉、豆子、蔬菜等，制作成五彩糯米饭，糯米饭口感软糯，香气扑鼻,是苗家餐桌上的常客。

苗家糍粑

糍粑是苗族的传统小吃，也是西江千户苗寨的特色美食之一，糍粑的制作原料主要是糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等步骤，最后制成软糯的糍粑，糍粑可以蘸糖吃，也可以加入各种馅料，如豆沙、花生等，口感丰富,甜而不腻。

苗家豆腐

苗家豆腐是西江千户苗寨的又一道特色美食，这里的豆腐以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、点卤、压制等多道工序制作而成，苗家豆腐口感细腻，豆香浓郁，可以凉拌、炒制、炖煮等多种方式食用，苗家豆腐脑是最受欢迎的一种吃法，豆腐脑口感滑嫩，搭配特制的辣椒酱,味道鲜美。

苗家竹筒饭

竹筒饭是苗族人的传统美食，也是西江千户苗寨的一大特色，竹筒饭的制作方式独特，将糯米、腊肉、蔬菜等食材放入竹筒中，然后用火烤制，烤制过程中，竹筒的清香与食材的味道相互融合，使得竹筒饭香气四溢,口感独特。

苗家米酒

米酒是苗族的传统饮品，也是西江千户苗寨的特色之一，苗家米酒以糯米为主要原料，经过发酵、蒸馏等工序制作而成，米酒色泽金黄，口感醇厚，带有淡淡的甜味和糯米的香气，在苗家，米酒不仅是日常饮品,也是节日庆典和宴请客人的重要饮品。

苗家野菜

西江千户苗寨地处山区，自然资源丰富，这里的野菜种类繁多，如蕨菜、野葱、野蒜等，苗家人善于利用这些野菜制作各种美食，如野菜炒腊肉、野菜炖豆腐等，这些野菜不仅味道鲜美，而且营养价值高,是苗家餐桌上的常见食材。

苗家鱼酱

鱼酱是苗族人的传统调味品，也是西江千户苗寨的特色之一，鱼酱以鱼肉为主要原料，加入辣椒、花椒、盐等调料，经过发酵制作而成，鱼酱味道鲜美，带有独特的酸辣味,是苗家菜肴中不可或缺的调味品。

苗家糍粑鱼

糍粑鱼是西江千户苗寨的特色美食之一，将糍粑与鱼肉巧妙结合，制作出独特的风味，糍粑鱼外层裹着软糯的糍粑，内里是鲜嫩的鱼肉，经过炸制后，外酥里嫩,口感层次丰富。

西江千户苗寨的特色美食远不止这些，每一道菜都蕴含着苗族人的智慧和生活哲学，你可以品尝到最地道的苗族美食，感受苗族人的热情好客，下次当你有机会来到西江千户苗寨，不妨亲自体验一下这些特色美食,相信你会有一个难忘的美食之旅。