福州，作为闽都的心脏，以其独特的美食小吃享誉四方，这里汇聚了众多地道的福建风味，为食客们带来一场味蕾盛宴，福州鱼丸、肉燕、锅边糊、炒粉干等传统小吃，不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的文化底蕴，还有荔枝肉、佛跳墙等经典菜肴，展现了福州烹饪技艺的精湛，每一道美食都是对福州文化的传承与创新，让人在品尝中感受这座城市的历史韵味。

福州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和美丽的自然景观吸引着游客，更以其独特的美食小吃让人流连忘返，福州的美食小吃，融合了闽菜的精髓与地方特色，形成了一道道令人难忘的味蕾盛宴，本文将带您走进福州,探索那些不可错过的特色美食小吃。

福州鱼丸

福州鱼丸以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，选用新鲜的鱼肉，经过精心的手工打制，鱼丸弹性十足，搭配上清汤和葱花，简单却不失风味，每一口都是对海洋的致敬,让人回味无穷。

肉燕

肉燕，又称燕皮馄饨，是福州的传统小吃之一，它的皮薄如纸，馅料丰富，通常包括猪肉、虾仁等，肉燕的皮是用肉泥和面粉制成的，煮熟后透明如燕，故得名，搭配上特制的高汤,一碗肉燕让人难以忘怀。

锅边糊

锅边糊是福州人早餐的常客，它是一种以米浆为原料，加入海鲜、蔬菜等食材，沿锅边倒入，形成糊状的食物，锅边糊口感滑嫩，营养丰富,是福州人喜爱的早餐选择。

佛跳墙

佛跳墙是福州的传统名菜，也是闽菜中的代表，这道菜以鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵食材为主料，经过长时间的炖煮，使得各种食材的味道相互融合，浓郁而不失鲜美，佛跳墙不仅味道绝佳，而且营养丰富,是宴请宾客的上佳之选。

荔枝肉

荔枝肉是福州的传统菜肴，因其外观酷似荔枝而得名，选用上好的猪肉，切成荔枝大小的块状，经过油炸后，外酥里嫩，再配以特制的酸甜酱汁，色泽红亮,酸甜可口。

红糟肉

红糟肉是福州的传统美食，以红糟为主要调料，将猪肉腌制后炖煮而成，红糟肉色泽红亮，肉质鲜嫩，带有独特的酒香,是福州人喜爱的下酒菜。

蛎饼

蛎饼是福州的传统小吃，以新鲜的海蛎为主要原料，搭配上面粉、鸡蛋等，煎制而成，蛎饼外皮金黄酥脆，内里鲜美多汁,是福州人喜爱的小吃之一。

鼎边糊

鼎边糊，又称为鼎边锉，是福州的传统小吃，它是一种以米浆为原料，加入海鲜、蔬菜等食材，沿锅边倒入，形成糊状的食物，鼎边糊口感滑嫩，营养丰富,是福州人喜爱的早餐选择。

芋泥

芋泥是福州的传统甜品，选用优质的芋头，经过蒸煮、捣碎、炒制等多道工序制成，芋泥口感细腻，甜而不腻,是福州人喜爱的甜品之一。

光饼

光饼是福州的传统小吃，以其独特的制作工艺和风味而闻名，光饼外皮酥脆，内里柔软，搭配上各种馅料，如肉松、豆沙等,是福州人喜爱的小吃之一。

线面

线面是福州的传统面食，以其细长如线而得名，线面口感滑爽，搭配上各种汤料，如海鲜、肉类等,是福州人喜爱的面食之一。

拌面

拌面是福州的传统小吃，以其独特的拌制方式和风味而闻名，拌面通常以面条为主料，搭配上各种调料和配料，如花生酱、葱花、肉末等，拌匀后食用,味道独特。

炒粉

炒粉是福州的传统小吃，以其独特的炒制方式和风味而闻名，炒粉通常以米粉为主料，搭配上各种蔬菜和肉类，炒制而成,味道鲜美。

炖罐

炖罐是福州的传统小吃，以其独特的炖制方式和风味而闻名，炖罐通常以各种肉类和蔬菜为主料，搭配上特制的调料，炖制而成,味道浓郁。

糖粿

糖粿是福州的传统甜品，以其独特的制作工艺和风味而闻名，糖粿通常以糯米粉为原料，包裹上豆沙等馅料，蒸熟后食用,甜而不腻。

肉粽

肉粽是福州的传统小吃，以其独特的包裹方式和风味而闻名，肉粽通常以糯米为主料，包裹上猪肉、香菇等馅料，蒸熟后食用,味道鲜美。

炸五香

炸五香是福州的传统小吃，以其独特的炸制方式和风味而闻名，炸五香通常以豆皮包裹上肉馅，炸制而成，外酥里嫩,味道独特。

卤面

卤面是福州的传统面食，以其独特的卤制方式和风味而闻名，卤面通常以面条为主料，搭配上特制的卤汁和配料，如猪肉、鸡蛋等，拌匀后食用,味道浓郁。

扁食

扁食是福州的传统小吃，以其独特的包裹方式和风味而闻名，扁食通常以面皮包裹上肉馅，煮熟后食用,味道鲜美。

炒糕

炒糕是福州的传统小吃，以其独特的炒制方式和风味而闻名，炒糕通常以年糕为主料，搭配上各种蔬菜和肉类，炒制而成,味道鲜美。

福州的美食小吃，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道小吃都承载着福州人的记忆和情感，是这座城市不可分割的一部分，下次您来到福州，不妨亲自品尝这些特色美食,感受福州的独特魅力。