桂平美食菜谱展现了广西独特的风味，这道菜谱汇集了广西地区丰富的食材和烹饪技艺，为食客带来一场味蕾之旅，从酸辣鲜香的桂林米粉到香酥可口的柳州螺蛳粉，每一道菜都蕴含着广西的饮食文化，桂平美食菜谱不仅让人品尝到地道的广西风味，还能感受到广西人民的热情好客，通过这些美食，我们可以深入了解广西的饮食特色和地域风情，体验一场难忘的味蕾之旅。

在中国的西南边陲，广西以其独特的地理环境和多元文化孕育了丰富多彩的美食，桂平，作为广西的一个重要城市，不仅拥有迷人的自然风光，更以其地道的美食菜谱吸引着四方食客，本文将带您走进桂平,探索那些让人垂涎欲滴的广西桂平美食。

桂平螺蛳粉

桂平螺蛳粉是广西最具代表性的小吃之一，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底闻名，这道菜的关键在于选用新鲜的螺蛳和上等的米粉，搭配特制的酸辣汤底，再辅以酸笋、炸豆腐皮、绿豆芽等配料,一碗色香味俱全的螺蛳粉便呈现在眼前。

制作步骤：

• 准备新鲜的螺蛳，清洗干净后煮熟,取出螺肉备用。
• 制作酸辣汤底，将螺蛳壳和猪骨一同熬煮，加入酸笋、辣椒等调料。
• 将米粉煮熟,捞出后放入碗中。
• 将煮好的螺肉和酸辣汤底倒入米粉中，加入酸笋、炸豆腐皮、绿豆芽等配料。
• 最后撒上葱花、香菜,一碗地道的桂平螺蛳粉就完成了。

桂平糯米鸡

桂平糯米鸡是广西的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的馅料受到人们的喜爱，这道菜选用优质的糯米和鸡肉，搭配香菇、瑶柱等食材，经过精心烹饪,呈现出独特的风味。

制作步骤：

• 将糯米提前浸泡,然后蒸熟备用。
• 鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐等调料腌制。
• 香菇、瑶柱等食材提前泡发,切好备用。
• 将腌制好的鸡肉和香菇、瑶柱等食材与糯米混合,加入适量的调料。
• 将混合好的糯米和馅料放入荷叶中，包裹好,上锅蒸煮。
• 蒸至糯米熟透，鸡肉入味,即可出锅享用。

桂平老友粉

桂平老友粉是广西的一道经典面食，以其独特的酸辣味和丰富的配料受到人们的喜爱，这道菜的关键在于选用新鲜的米粉和丰富的配料，搭配特制的酸辣汤底,呈现出酸辣鲜香的口感。

制作步骤：

• 准备新鲜的米粉,煮熟后捞出备用。
• 制作酸辣汤底，将猪骨和酸笋一同熬煮，加入辣椒、蒜等调料。
• 将煮熟的米粉放入碗中,倒入酸辣汤底。
• 加入炒好的肉片、豆芽、酸笋等配料。
• 最后撒上葱花、香菜,一碗酸辣鲜香的老友粉就完成了。

桂平豆腐花

桂平豆腐花是广西的传统甜品，以其嫩滑的口感和清甜的味道受到人们的喜爱，这道菜选用优质的黄豆，经过精心制作,呈现出豆腐花的独特风味。

制作步骤：

• 将黄豆浸泡,然后磨成豆浆。
• 将豆浆煮沸，加入适量的凝固剂,使其凝固成豆腐花。
• 将凝固好的豆腐花舀入碗中。
• 根据个人口味，加入糖水、红豆、花生等配料。
• 一碗清甜嫩滑的桂平豆腐花就完成了。

桂平竹筒饭

桂平竹筒饭是广西的特色美食，以其独特的烹饪方式和清香的味道受到人们的喜爱，这道菜选用新鲜的竹筒和优质的大米，搭配各种配料，经过烤制,呈现出独特的风味。

制作步骤：

• 将大米提前浸泡,然后沥干水分。
• 将腊肉、香菇等食材切好，与大米混合,加入适量的调料。
• 将混合好的大米和配料放入竹筒中,加入适量的水。
• 将竹筒放在火上烤制，直至大米熟透,竹筒散发出清香。
• 烤好的竹筒饭即可切开享用。

桂平的美食菜谱不仅仅是一道道菜，它们是广西文化的载体，是桂平人民智慧的结晶，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，每一口都能感受到广西桂平的独特魅力，下次您若有机会来到广西，不妨亲自品尝这些地道的桂平美食,体验一场味蕾上的盛宴。