赣州，这座位于江西省的城市，以其独特的美食文化而闻名。赣州特色美食融合了客家和江西风味，其中最具代表性的有赣南脐橙，以其甜美多汁而著称；还有赣州鱼丸，以其Q弹口感和鲜美味道受到食客喜爱。赣州的客家酿豆腐也是一道不容错过的佳肴，豆腐中酿入肉馅，烹饪后外酥里嫩，风味独特。还有赣州的米粉，以其细腻的口感和丰富的配料，成为当地人早餐的首选。这些美食不仅展现了赣州的饮食特色，也是游客体验当地文化的绝佳方式。

赣州，这座位于江西省南部的城市，不仅以其丰富的历史文化和自然景观而闻名，更以其独特的地方美食吸引着四方游客，赣州的美食，融合了客家文化和赣南地区的特色，形成了一道道令人难忘的佳肴，本文将带您走进赣州，一探那些令人垂涎的特色美食。

1. 赣南脐橙

赣州被誉为“世界橙乡”，这里的脐橙以其色泽鲜艳、肉质脆嫩、汁多味甜而闻名，赣南脐橙不仅是一种美味的水果，也是赣州人餐桌上不可或缺的一部分，无论是直接食用，还是榨汁、制作橙汁饮料，赣南脐橙都能给人带来清新的味觉享受。

2. 宁都肉丸

宁都肉丸是赣州宁都县的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称，宁都肉丸选用上等的猪肉，经过精心调配的佐料腌制，再经过反复摔打，使其肉质更加紧实，煮熟后的肉丸外皮光滑，内里鲜嫩多汁，是赣州人过年过节必备的佳肴。

3. 赣南鱼丝

赣南鱼丝是赣州地区特有的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱，选用新鲜的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌等多道工序，再经过特制的模具挤压成丝状，最后煮熟而成，赣南鱼丝口感细腻，鱼香浓郁，是赣州人日常餐桌上的常见美食。

4. 兴国豆腐

兴国豆腐是赣州兴国县的传统名产，以其洁白细腻、口感滑嫩而闻名，兴国豆腐选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨等多道工序制作而成，兴国豆腐不仅可以直接食用，还可以搭配各种食材烹饪，如豆腐炖肉、豆腐炒青菜等，是赣州人餐桌上的常客。

5. 石城白莲

石城白莲是赣州石城县的特产，以其色白如玉、清香可口而著称，石城白莲不仅是一种美味的食材，还具有很高的药用价值，石城白莲可以炖汤、煮粥、制作甜品等多种食用方式，是赣州人喜爱的健康食品。

6. 安远三黄鸡

安远三黄鸡是赣州安远县的特色农产品，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱，安远三黄鸡采用传统的放养方式，使其肉质更加紧实，味道更加鲜美，安远三黄鸡可以清炖、红烧、炒制等多种烹饪方式，是赣州人宴请宾客的上等佳肴。

7. 赣州米粉

赣州米粉是赣州地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其洁白如雪、口感滑嫩而著称，赣州米粉选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制作而成，赣州米粉可以搭配各种佐料和汤料食用，如牛肉米粉、排骨米粉等，是赣州人早餐和夜宵的首选。

8. 信丰脐橙糕

信丰脐橙糕是赣州信丰县的特色糕点，以其独特的脐橙风味和软糯的口感而受到人们的喜爱，信丰脐橙糕选用新鲜的脐橙，经过榨汁、过滤、熬制等多道工序，再与糯米粉、白糖等原料混合，最后经过蒸煮而成，信丰脐橙糕色泽金黄，脐橙味浓郁，是赣州人喜爱的传统糕点。

9. 会昌豆干

会昌豆干是赣州会昌县的传统名产，以其色泽金黄、口感韧劲而闻名，会昌豆干选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨、晾晒等多道工序制作而成，会昌豆干不仅可以直接食用，还可以搭配各种食材烹饪，如豆干炒肉、豆干炖排骨等，是赣州人餐桌上的常见美食。

10. 龙南珍珠粉

龙南珍珠粉是赣州龙南县的特色小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱，龙南珍珠粉选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制作而成，龙南珍珠粉外观晶莹剔透，口感滑嫩，可以搭配各种佐料和汤料食用，如珍珠粉炖鸡、珍珠粉炒肉等，是赣州人喜爱的传统小吃。

赣州的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，无论是传统的客家菜肴，还是地道的赣南小吃，都能让人感受到赣州人民的热情和好客，下次您来到赣州，不妨亲自品尝这些特色美食，感受赣州的独特魅力。