五角场美食做法大全提供了上海五角场地区特色美食的烹饪方法。这些美食融合了上海本地风味和各地特色，包括传统小吃、经典菜肴和现代创新美食。大全详细介绍了各种食材的准备、烹饪步骤和技巧，让读者能够在家中轻松复刻五角场的美味。无论是经典的小笼包、生煎包，还是创新的融合菜，都能在这本大全中找到详细的制作指南，满足不同烹饪水平和口味需求的读者。

五角场，作为上海的一个繁华商业区，汇聚了来自世界各地的美食，我们将带你走进五角场的美食世界，探索那些令人垂涎欲滴的佳肴，并为你提供详细的制作方法，让你在家也能享受到五角场的美味。

1. 上海小笼包

上海小笼包以其薄皮、多汁、鲜美而闻名，以下是制作上海小笼包的步骤：

材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 猪肉馅 500克

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 皮冻 适量

做法：

1、将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。

2、猪肉馅中加入姜末、葱花、酱油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

3、将皮冻切成小块，加入肉馅中，继续搅拌至肉馅上劲。

4、将面团分成小剂子，擀成薄皮。

5、将肉馅包入皮中，捏紧口，形成小笼包。

6、将小笼包放入蒸笼，大火蒸10分钟，即可享用。

2. 葱油拌面

葱油拌面是上海的传统面食，以其简单的制作和浓郁的葱香而受到人们的喜爱。

材料：

- 面条 200克

- 葱 适量

- 油 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

做法：

1、将葱洗净，切成小段。

2、在锅中加入适量的油，加热至葱变金黄色，制成葱油。

3、将面条煮熟，捞出沥干水分。

4、将葱油、酱油、糖混合，制成拌面酱。

5、将拌面酱倒入面条中，拌匀即可。

3. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的上海菜，以其酸甜可口而受到广泛欢迎。

材料：

- 排骨 500克

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 白醋 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

做法：

1、将排骨洗净，切成小段。

2、在锅中加入适量的油，加热后加入姜片和葱段爆香。

3、加入排骨，翻炒至表面微黄。

4、加入生抽、老抽、白糖、白醋和料酒，翻炒均匀。

5、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至排骨熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

4. 红烧肉

红烧肉以其肥而不腻、酱红油亮而著称，是上海菜中的经典。

材料：

- 五花肉 500克

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

做法：

1、将五花肉洗净，切成块。

2、在锅中加入适量的油，加热后加入姜片和葱段爆香。

3、加入五花肉，翻炒至表面微黄。

4、加入老抽、生抽、糖和料酒，翻炒均匀。

5、加入八角和桂皮，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至肉烂汁浓，即可出锅。

5. 油墩子

油墩子是上海的传统小吃，以其外脆内软、馅料丰富而受到人们的喜爱。

材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 猪肉馅 500克

- 虾仁 适量

- 冬笋 适量

- 香菇 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

做法：

1、将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。

2、猪肉馅中加入虾仁、冬笋、香菇、盐、酱油、糖，搅拌均匀。

3、将面团分成小剂子，擀成薄皮。

4、将馅料包入皮中，捏紧口，形成油墩子。

5、在锅中加入适量的油，加热至油温适中，放入油墩子。

6、炸至两面金黄，捞出沥油，即可享用。

五角场的美食远不止这些，每一种都有其独特的风味和制作方法，希望以上的美食做法大全能够激发你的烹饪灵感，让你在家也能享受到五角场的美食盛宴。