西塘美食古镇菜谱是一次深入江南水乡的味蕾之旅。这份菜谱汇集了西塘古镇的特色美食，让食客们能够品味到江南水乡的独特风味。从传统的小吃到精致的菜肴，每一道都蕴含着西塘的历史与文化。品尝这些美食，不仅是对味觉的享受，更是对江南水乡风情的深刻体验。通过这份菜谱，我们可以感受到西塘古镇的韵味，以及江南水乡的风情万种。

江南水乡，以其独特的自然风光和深厚的文化底蕴，吸引着无数游客，西塘古镇，作为江南六大古镇之一，不仅以其古朴的建筑和静谧的河道著称，更以其丰富的美食文化让人流连忘返，本文将带您走进西塘古镇，探索那些让人垂涎欲滴的美食菜谱，体验一场味蕾上的江南之旅。

1. 西塘臭豆腐

西塘臭豆腐以其独特的风味闻名，是古镇中不可错过的美食之一，这道菜的制作讲究选用上等黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤、压制等多道工序，最后经过发酵，形成独特的臭味，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，搭配特制的酱料，让人回味无穷。

菜谱：

- 材料：黄豆、卤水、食用油、特制酱料。

- 做法：

1. 黄豆浸泡后磨成豆浆，加入卤水点卤。

2. 将点卤后的豆浆压制成豆腐。

3. 将豆腐切块，放入发酵容器中发酵。

4. 发酵完成后，将豆腐块油炸至金黄。

5. 搭配特制酱料食用。

2. 西塘肉粽

粽子作为中国传统食品之一，在西塘古镇也有着其独特的风味，西塘肉粽以其鲜美的肉馅和香糯的糯米而闻名，是古镇中的传统小吃。

菜谱：

- 材料：糯米、五花肉、粽叶、酱油、盐、糖。

- 做法：

1. 糯米提前浸泡，五花肉切小块，用酱油、盐、糖腌制。

2. 粽叶洗净，用开水烫软。

3. 将腌制好的五花肉和糯米混合，用粽叶包裹成粽子形状。

4. 将粽子放入大锅中，加水煮至糯米熟透。

5. 取出粽子，剥去粽叶即可食用。

3. 西塘糖藕

糖藕是江南地区传统的甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱，西塘糖藕选用新鲜的藕段，搭配红糖和桂花，制作而成。

菜谱：

- 材料：藕、红糖、桂花、冰糖。

- 做法：

1. 藕洗净，去皮，切成段。

2. 将藕段放入高压锅中，加入红糖、冰糖和适量的水。

3. 高压锅上汽后，转小火煮30分钟。

4. 煮好的藕段取出，撒上桂花即可。

4. 西塘油墩子

油墩子是西塘古镇的特色小吃，以其外酥里嫩、香气扑鼻而受到游客的喜爱，油墩子的制作讲究选用上等的面粉和肉馅，经过精心的调配和炸制，形成独特的风味。

菜谱：

- 材料：面粉、猪肉、葱、姜、食用油、盐、酱油。

- 做法：

1. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。

2. 猪肉剁成肉馅，加入葱、姜、盐、酱油调味。

3. 将面团分成小剂子，包入肉馅，捏成圆球状。

4. 将油墩子放入热油中，炸至金黄酥脆。

5. 捞出油墩子，沥油后即可食用。

.5 西塘桂花糖藕粉

桂花糖藕粉是西塘古镇的一道传统甜品，以其清香的桂花和细腻的藕粉而受到人们的喜爱，这道甜品不仅美味，还具有一定的养生功效。

菜谱：

- 材料：藕粉、桂花、冰糖、水。

- 做法：

1. 藕粉用冷水调成糊状。

2. 锅中加水，加入冰糖煮至融化。

3. 将藕粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糊锅。

4. 煮至藕粉糊变得透明，加入桂花。

5. 搅拌均匀后，即可盛出食用。

西塘古镇的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着古镇的历史和文化，您可以品尝到地道的江南风味，感受古镇的慢生活，无论是臭豆腐的浓郁，还是糖藕的甜蜜，都是西塘古镇独有的美食记忆，下次您来到西塘，不妨亲自尝试这些菜谱，让味蕾在江南水乡中尽情舞蹈。