鲅鱼圈美食菜谱是一份辽宁沿海地区的美食指南，旨在带领食客探索当地的味觉盛宴。这份菜谱汇集了辽宁沿海地区的特色美食，包括新鲜的海鲜、地道的小吃和传统的家常菜。通过这份菜谱，食客可以品尝到辽宁沿海地区独特的风味，感受当地丰富的饮食文化。无论是海鲜爱好者还是对地方特色美食感兴趣的食客，都能在这份菜谱中找到适合自己的美味佳肴。

鲅鱼圈，位于辽宁省营口市，以其丰富的海鲜资源而闻名，这里的美食文化深受海洋的影响，海鲜是餐桌上不可或缺的主角，本文将带您走进鲅鱼圈的美食世界，探索那些让人垂涎三尺的地道菜谱。

一、鲅鱼圈海鲜大餐

清蒸鲅鱼

主料： 新鲜鲅鱼一条

辅料： 生姜、大葱、小葱、香菜、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1、鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2、生姜切片，大葱切段，小葱切末，香菜切段备用。

3、将腌制好的鲅鱼放入蒸盘，姜片、葱段铺在鱼身上。

4、大火蒸10-15分钟，至鱼眼突出即可。

5、取出蒸好的鲅鱼，撒上小葱末和香菜段，淋上热油即可。

特点： 清蒸鲅鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，是鲅鱼圈海鲜的代表。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料： 新鲜扇贝

辅料： 粉丝、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、食用油

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝用温水泡软。

2、大蒜剁成蒜蓉，与生抽、蚝油、盐、糖混合均匀。

3、将泡软的粉丝铺在扇贝上，再将蒜蓉酱均匀涂抹在粉丝上。

4、大火蒸5-8分钟，至扇贝开口即可。

特点： 蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜香浓郁，粉丝吸收了扇贝的鲜美，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。

二、鲅鱼圈传统小吃

鲅鱼饺子

主料： 鲅鱼肉、面粉

辅料： 韭菜、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、食用油

做法：

1、鲅鱼肉剁成泥，韭菜切碎，鸡蛋打散。

2、将鱼肉泥、韭菜、鸡蛋混合，加入盐、料酒、白胡椒粉调味。

3、面粉加水揉成面团，醒发30分钟。

4、将面团擀成饺子皮，包入调好的馅料。

5、水开后下饺子，煮至浮起即可。

特点： 鲅鱼饺子皮薄馅大，鱼肉鲜美，韭菜提香，是鲅鱼圈的传统小吃。

海鲜炒面

主料： 面条、虾仁、鱿鱼、蟹棒

辅料： 洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油

做法：

1、面条煮至八分熟，捞出过冷水，沥干水分。

2、虾仁、鱿鱼、蟹棒切好，洋葱、胡萝卜、青椒切丝，大蒜切末。

3、热锅凉油，下蒜末爆香，加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒。

4、加入虾仁、鱿鱼、蟹棒，继续翻炒至海鲜变色。

5、加入面条，调入生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀即可。

特点： 海鲜炒面色彩丰富，海鲜与面条的完美结合，是一道色香味俱全的小吃。

三、鲅鱼圈特色饮品

海鲜汤

主料： 海鲜（如虾、蟹、鱼等）

辅料： 豆腐、白菜、粉丝、盐、白胡椒粉、食用油

做法：

1、海鲜清洗干净，豆腐切块，白菜切丝，粉丝泡软。

2、锅中加水烧开，加入海鲜，煮至半熟。

3、加入豆腐、白菜、粉丝，继续煮至食材熟透。

4、调入盐、白胡椒粉调味，最后淋上热油即可。

特点： 海鲜汤鲜美浓郁，营养丰富，是鲅鱼圈的特色饮品。

鲅鱼圈啤酒

主料： 啤酒

辅料： 冰块、柠檬片

做法：

1、将啤酒倒入杯中，加入冰块。

2、放入柠檬片，增加清新口感。

特点： 鲅鱼圈啤酒清爽解渴，是夏日消暑的最佳饮品。

鲅鱼圈的美食文化丰富多彩，海鲜是这里的特色，无论是清蒸鲅鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝，还是鲅鱼饺子、海鲜炒面，每一道菜都蕴含着鲅鱼圈人民对海鲜的热爱和对美食的追求，下次您来到鲅鱼圈，不妨亲自品尝这些地道的美味，感受辽宁沿海的味觉盛宴。