半山半岛美食菜谱旨在带领食客深入探索山海之间的独特风味。这份菜谱精心挑选了融合山珍海味的佳肴，让味蕾在自然的馈赠中尽情舞蹈。每一道菜都是对食材原味的尊重与创新，旨在呈现山海之味的精髓。通过这份菜谱，食客不仅能品尝到地道的美食，还能体验到半山半岛地区丰富的饮食文化和自然之美。

在半山半岛，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化的传承和自然的馈赠，这里，山海相依，食材丰富，每一道菜肴都蕴含着地域特色和匠心独运，以下是一份精选的半山半岛美食菜谱，让我们一起探索舌尖上的山海之味。

1. 海鲜盛宴

清蒸石斑鱼

石斑鱼是半山半岛海域的特产，肉质鲜美，营养丰富，清蒸是最能保留其原汁原味的做法。

食材：

- 新鲜石斑鱼一条

- 生姜片

- 葱段

- 蒸鱼豉油

做法：

1、将石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，两侧各划几刀。

2、盘底铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。

3、大火蒸10-15分钟，至鱼眼突出即可。

4、出锅后，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝肉质细嫩，搭配蒜蓉和粉丝，风味独特。

食材：

- 新鲜扇贝

- 粉丝

- 大蒜

- 葱花

- 蒸鱼豉油

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝提前泡软。

2、大蒜剁成蒜蓉，与蒸鱼豉油混合。

3、将粉丝铺在扇贝壳上，放上扇贝肉，再铺上蒜蓉酱。

4、大火蒸5-8分钟，撒上葱花，淋上热油。

2. 山珍野味

红烧山鸡

山鸡是半山半岛山林中的野味，肉质紧实，红烧后风味独特。

食材：

- 山鸡一只

- 生姜

- 大蒜

- 干辣椒

- 老抽

- 生抽

- 料酒

- 冰糖

做法：

1、山鸡切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2、锅中热油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

3、加入腌制好的山鸡块，翻炒至变色。

4、加入老抽、生抽、冰糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

###竹 笋炒腊肉

竹笋是半山半岛山林中的时令食材，与腊肉搭配，香气扑鼻。

食材：

- 新鲜竹笋

- 腊肉

- 蒜片

- 姜片

- 青蒜

做法：

1、竹笋去皮切片，腊肉切片。

2、竹笋焯水去涩，腊肉焯水去油。

3、锅中热油，放入蒜片、姜片爆香。

4、加入腊肉翻炒至出油，再加入竹笋。

5、调入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入青蒜，至炒断生即可。

3. 传统小吃

糯米糍

糯米糍是半山半岛的传统小吃，软糯香甜，老少皆宜。

食材：

- 糯米粉

- 椰蓉

- 豆沙馅

做法：

1、糯米粉加入适量水，揉成团。

2、分成小剂子，包入豆沙馅，搓圆。

3、蒸笼铺上粽叶，将糯米糍放入，大火蒸15分钟。

4、蒸熟后取出，滚上一层椰蓉即可。

豆腐花

豆腐花是半山半岛的家常甜品，口感细腻，营养丰富。

食材：

- 黄豆

- 葡萄糖酸内酯

- 红糖

做法：

1、黄豆提前浸泡，打成豆浆，过滤去渣。

2、豆浆煮沸后，加入葡萄糖酸内酯，搅拌均匀。

3、静置15分钟，豆浆凝固成豆腐花。

4、红糖加水熬成糖水，淋在豆腐花上即可。

半山半岛的美食菜谱远不止这些，每一道菜都承载着当地人民的智慧和情感，无论是海鲜的鲜美，山珍的野趣，还是传统小吃的温馨，都是半山半岛独有的风味，希望这份菜谱能带你走进半山半岛的美食世界，感受山海之间的独特魅力。