苏州美食打卡之旅融合了传统与创新的风味。在这次味蕾探险中，游客不仅能品尝到苏州的经典美食，如松鼠桂鱼、阳澄湖大闸蟹等，还能体验到现代厨师对传统菜肴的创新演绎。从古色古香的园林中品尝地道小吃，到现代餐厅中享受融合料理，苏州的美食之旅让人在传统与现代之间穿梭，感受这座城市深厚的文化底蕴和不断演变的美食文化。

苏州，这座古老而又现代的城市，以其精致的园林和深厚的文化底蕴闻名于世，苏州的魅力远不止于此，它的美食同样令人难以忘怀，苏州菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一，以其精细的刀工、清淡的口味和独特的烹饪技艺而著称，本文将带你走进苏州，探索那些不容错过的美食，并分享一些传统与创新相结合的美食做法。

1. 松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州的一道传统名菜，以其独特的造型和鲜美的口感而受到食客的喜爱，这道菜的关键在于刀工和火候的掌握。

做法：

材料： 桂鱼一条，松子仁、番茄酱、糖、醋、盐、淀粉、葱、姜、蒜适量。

步骤：

1. 桂鱼去鳞、内脏，洗净后从背部切开，去骨，保留头部和尾部。

2. 在鱼肉上切花刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。

3. 将腌好的鱼裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱、糖、醋和适量的水，熬成酱汁。

5. 将炸好的鱼放入盘中，淋上酱汁，撒上松子仁即可。

2. 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是苏州的另一张名片，以其膏肥味美而闻名，每年的秋季，是品尝大闸蟹的最佳时节。

做法：

材料： 阳澄湖大闸蟹若干，姜、醋、糖适量。

步骤：

1. 将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中。

2. 蒸制15-20分钟，至蟹壳变红。

3. 准备蘸料，将姜切末，加入醋和糖调匀。

4. 吃蟹时，将蟹肉蘸上蘸料，享受鲜美的蟹肉和蘸料的完美搭配。

3. 苏州小笼包

苏州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称，它的做法看似简单，实则需要一定的技巧。

做法：

材料： 面粉、猪肉、皮冻、葱、姜、盐、糖、生抽、料酒适量。

步骤：

1. 面粉中加入温水和成面团，醒发30分钟。

2. 猪肉剁成肉馅，加入皮冻、葱、姜、盐、糖、生抽和料酒搅拌均匀。

3. 将面团分成小剂子，擀成薄皮。

4. 包入肉馅，捏成小笼包形状。

5. 放入蒸笼中，大火蒸制10分钟即可。

4. 桂花糖藕

桂花糖藕是苏州的传统甜品，以其香甜软糯、桂花香气浓郁而受到欢迎。

做法：

材料： 藕、糯米、冰糖、桂花酱适量。

步骤：

1. 藕洗净，切去两端，将糯米灌入藕孔中。

2. 将藕放入高压锅中，加入冰糖和适量的水。

3. 高压锅上汽后，转小火煮30分钟。

4. 取出藕，切片装盘，淋上桂花酱即可。

5. 创新苏菜：苏式红烧肉

苏式红烧肉是传统红烧肉的创新版本，加入了苏州特色的调料，使其味道更加独特。

做法：

材料： 五花肉、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜适量。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至糖色。

3. 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒和各种香料。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

苏州的美食文化博大精深，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，无论是传统的松鼠桂鱼、阳澄湖大闸蟹，还是创新的苏式红烧肉，都是苏州美食的代表，通过这些美食的做法，我们不仅能够品尝到苏州的美味，更能感受到这座城市独特的魅力，下次当你来到苏州，不妨亲自尝试这些美食，体验一场味蕾上的苏州之旅。