成都，被誉为天府之国，以其丰富多样的美食而闻名。成都美食点评聚焦于这座城市的味蕾盛宴，展现了川菜的精髓。成都的菜肴以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著称，如火锅、串串香、麻婆豆腐等经典菜品，让人回味无穷。成都小吃同样不容错过，龙抄手、担担面、夫妻肺片等，每一口都是对传统风味的传承。成都美食不仅满足了食客的味蕾，更成为了文化交流的桥梁，让世界各地的游客都能体验到这座城市独特的饮食文化。

成都，这座历史悠久的城市，不仅以其悠闲的生活节奏和深厚的文化底蕴闻名，更以其独特的美食文化吸引着世界各地的食客，成都的美食，如同这座城市的灵魂，融合了麻辣、鲜香、清淡等多种风味，让人一尝倾心，本文将带你走进成都的美食世界，点评那些不容错过的成都美食。

1. 成都火锅：麻辣的诱惑

说到成都美食，不得不提的就是火锅，成都火锅以其麻辣鲜香著称，是成都美食的代表之一，火锅的底料通常由多种香料和辣椒熬制而成，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，在成都，几乎每条街都有火锅店，每一家都有自己的特色和秘方。

点评：成都火锅的麻辣程度可以根据个人口味调整，但无论如何，那股麻辣的香气总是让人难以忘怀，推荐尝试正宗的成都老火锅，如“小龙坎”、“大龙燚”等，感受最地道的成都火锅风味。

2. 串串香：街头小吃的精髓

串串香是成都街头小吃的代表，以其方便快捷和美味多样而受到人们的喜爱，串串香的食材丰富多样，从肉类到蔬菜，再到豆制品，几乎无所不包，食客可以根据自己的喜好选择食材，然后交给店家煮熟，最后蘸上特制的调料食用。

点评：串串香的关键在于调料，每家店的调料都有自己的特色，推荐尝试“冒椒火辣”、“钢管厂五区小郡肝串串香”，这些店铺的调料独特，食材新鲜，是成都串串香的佼佼者。

3. 担担面：成都小吃的经典

担担面是成都的传统小吃之一，以其独特的麻辣味和滑爽的口感而闻名，担担面的面条通常比较细，搭配上特制的麻辣调料和肉末，味道浓郁，让人回味无穷。

点评：担担面的关键在于面条的制作和调料的调配，推荐“陈麻婆豆腐”的担担面，这里的面条手工制作，口感劲道，调料麻辣适中，是成都担担面的代表。

4. 龙抄手：成都小吃的温柔

龙抄手，又称馄饨，是成都小吃中的一种，与北方的馄饨不同，成都的龙抄手皮薄馅嫩，汤清味鲜，给人一种温柔的感觉，龙抄手的馅料多样，有猪肉、牛肉、虾仁等，可以根据个人口味选择。

点评：龙抄手的关键在于皮和馅的制作，以及汤的调配，推荐“龙抄手总店”，这里的龙抄手皮薄馅嫩，汤清味鲜，是成都龙抄手的代表。

5. 麻婆豆腐：川菜的经典之作

麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，以其麻辣鲜香、色泽红亮而闻名，麻婆豆腐的制作讲究火候和调料的搭配，豆腐要嫩而不碎，麻辣味要恰到好处。

点评：麻婆豆腐的关键在于豆腐的选材和调料的调配，推荐“陈麻婆豆腐”餐厅，这里的麻婆豆腐麻辣鲜香，色泽红亮，是成都麻婆豆腐的代表。

6. 夫妻肺片：成都小吃的传奇

夫妻肺片是成都的传统小吃，以其麻辣鲜香、口感爽脆而受到人们的喜爱，夫妻肺片的主要食材是牛肉和牛杂，搭配上特制的麻辣调料，味道独特。

点评：夫妻肺片的关键在于食材的选材和调料的调配，推荐“夫妻肺片总店”，这里的夫妻肺片麻辣鲜香，口感爽脆，是成都夫妻肺片的代表。

7. 兔头：成都小吃的奇葩

兔头是成都小吃中的一种，以其独特的风味和吃法而受到人们的喜爱，兔头的制作讲究火候和调料的搭配，肉质要鲜嫩，麻辣味要恰到好处。

点评：兔头的关键在于火候和调料的搭配，推荐“双流老妈兔头”，这里的兔头肉质鲜嫩，麻辣味恰到好处，是成都兔头的代表。

8. 肥肠粉：成都小吃的清新

肥肠粉是成都的传统小吃，以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱，肥肠粉的主要食材是肥肠和米粉，搭配上特制的麻辣调料，味道独特。

点评：肥肠粉的关键在于肥肠的清洗和调料的调配，推荐“肥肠粉总店”，这里的肥肠粉肥肠清洗干净，麻辣味恰到好处，是成都肥肠粉的代表。

成都的美食文化博大精深，每一种美食都有其独特的风味和制作工艺，无论是街头小吃还是高档餐厅，成都的美食都能给食客带来惊喜和满足，如果你有机会来到成都，不妨亲自品尝这些美食，感受成都美食的魅力。