厦门，这座美丽的海滨城市，以其独特的地理位置和多元文化背景，孕育出了丰富多彩的美食文化，从古早味的小吃，到现代创意的融合料理，厦门的美食攻略带你领略闽南风味的独特魅力。

1. 古早味小吃：厦门的味道记忆

1 沙茶面

沙茶面是厦门最具代表性的小吃之一，一碗正宗的沙茶面，汤底浓郁，沙茶酱香而不腻，面条劲道，搭配新鲜的海鲜和蔬菜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

2 土笋冻

土笋冻是一种用海螺制成的凉菜，口感Q弹，搭配特制的酱料，是夏日消暑的绝佳小吃，它不仅味道独特，还富含胶原蛋白，深受当地人和游客的喜爱。

3 炸五香

炸五香是厦门的传统小吃，以豆腐皮包裹猪肉、香菇等馅料，外酥里嫩，香气四溢，搭配厦门特有的甜辣酱，让人回味无穷。

2. 海鲜大餐：新鲜直送的海洋馈赠

1 海蛎煎

海蛎煎是厦门海鲜料理中的佼佼者，新鲜的海蛎与鸡蛋、蔬菜等混合，煎至金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是海鲜爱好者的必尝之选。

2 酱油水

酱油水是厦门海鲜的另一种经典做法，以简单的酱油调味，保留了海鲜的原汁原味，无论是鱼、虾还是蟹，都能在酱油水的烹饪下焕发出新的生命力。

3 清蒸鱼

清蒸鱼是厦门海鲜的另一大特色，选用新鲜的海鱼，以清蒸的方式烹饪，肉质鲜嫩，汤汁清澈，是健康饮食的不二选择。

3. 茶点时光：悠闲的下午茶

1 厦门馅饼

厦门馅饼以其层层酥脆的外皮和甜而不腻的馅料而闻名，无论是传统的绿豆馅，还是创新的水果馅，都能在厦门的茶点时光中找到一席之地。

2 烧肉粽

烧肉粽是厦门的传统小吃，以糯米、猪肉、香菇等为原料，包裹在粽叶中，经过蒸煮，香气扑鼻，是端午节不可或缺的美食。

3 四果汤

四果汤是厦门的甜品之一，以西瓜、菠萝、芒果等水果为主料，搭配糖水，清凉解暑，是炎炎夏日的消暑佳品。

4. 夜市小吃：夜晚的味蕾狂欢

1 烧烤

厦门的夜市烧烤种类繁多，从海鲜到肉类，再到蔬菜，应有尽有，新鲜的食材搭配独特的调料，让人在夜晚也能享受到美食的乐趣。

2 麻辣烫

麻辣烫是厦门夜市的另一大特色，新鲜的食材在热辣的汤底中涮煮，搭配各种调料，辣中带鲜，是夜市中不可或缺的美食。

3 铁板烧

铁板烧是厦门夜市的新兴美食，新鲜的食材在铁板上快速烹饪，保留了食材的原汁原味，同时带有独特的铁板香气，是夜市中的热门选择。

5. 创意料理：现代与传统的融合

1 融合菜

厦门的融合菜将传统闽南菜与现代烹饪技术相结合，创造出独特的风味，无论是西式的牛排搭配闽南的酱料，还是传统的小吃融入现代的元素，都能在厦门的餐厅中找到。

2 分子料理

分子料理在厦门也逐渐流行起来，通过现代科技，将食材分解再重组，创造出新奇的味觉体验，在厦门，你可以在一些高端餐厅中尝试这种前卫的美食。

3 素食料理

随着健康饮食的兴起，素食料理在厦门也越来越受欢迎，从传统的寺庙素食，到现代的创意素食，厦门的素食料理不仅健康，而且美味。

厦门的美食攻略带你走进了一个充满风味的世界，从古早味的小吃，到新鲜的海鲜大餐，再到悠闲的茶点时光，夜晚的味蕾狂欢，以及现代与传统融合的创意料理，厦门的美食之旅永远不会让你失望，无论是本地人还是游客，都能在厦门找到属于自己的美食记忆。