阜阳，这座位于安徽省北部的城市，以其丰富的历史文化和独特的地理环境孕育出了众多令人垂涎欲滴的美食，阜阳美食以其独特的风味和制作工艺，深受食客们的喜爱，本文将为您详细介绍阜阳美食的菜谱做法大全，让您在家也能享受到地道的阜阳风味。

1. 阜阳板面

材料：

- 面粉：500克

- 清水：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 葱、姜、蒜：适量

- 辣椒油：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

做法：

1、将面粉加入清水和盐，揉成面团，醒发30分钟。

2、将面团擀成长条，切成宽条。

3、烧一锅开水，将面条下锅煮至八成熟，捞出过冷水。

4、热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒油、酱油、鸡精调味。

5、将煮好的面条放入调好的汁中，拌匀即可。

2. 阜阳烧饼

材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 酵母：适量

- 盐：适量

- 芝麻：适量

做法：

1、将面粉加入温水和酵母，揉成面团，发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形。

3、在面饼上撒上盐和芝麻，对折后再次擀平。

4、将擀好的面饼放入预热的烤箱或平底锅中，烤至两面金黄即可。

3. 阜阳牛肉汤

材料：

- 牛肉：500克

- 牛骨：适量

- 清水：适量

- 葱、姜、蒜：适量

- 八角、桂皮、香叶：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

做法：

1、将牛肉和牛骨洗净，放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫。

2、加入葱、姜、蒜和香料包，小火慢炖2小时。

3、炖至牛肉烂熟，捞出切片。

4、将牛肉片和牛骨汤一起放入碗中，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

4. 阜阳炒粉

材料：

- 红薯粉：适量

- 肉丝：适量

- 青菜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱、姜、蒜：适量

做法：

1、将红薯粉提前泡软，沥干水分。

2、肉丝用酱油、盐腌制10分钟。

3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4、加入泡软的红薯粉和青菜，快速翻炒。

5、加入适量的酱油、盐和鸡精调味，炒至粉条熟透即可。

5. 阜阳豆腐脑

材料：

- 黄豆：适量

- 水：适量

- 内酯：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 辣椒油：适量

做法：

1、将黄豆浸泡一夜，磨成豆浆，煮沸后过滤。

2、将内酯加入豆浆中，搅拌均匀，静置凝固。

3、将凝固好的豆腐脑盛入碗中，加入酱油、盐调味。

4、撒上葱花和辣椒油，即可食用。

6. 阜阳糖糕

材料：

- 面粉：500克

- 红糖：适量

- 水：适量

- 酵母：适量

做法：

1、将面粉加入水和酵母，揉成面团，发酵至两倍大。

2、将红糖加入少量面粉，搅拌均匀，制成糖馅。

3、将发酵好的面团分成小剂子，包入糖馅，压扁成圆形。

4、将糖糕放入预热的油锅中，炸至两面金黄即可。

7. 阜阳炖鸡

材料：

- 土鸡：一只

- 清水：适量

- 葱、姜、蒜：适量

- 八角、桂皮、香叶：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

做法：

1、将土鸡洗净，切块。

2、热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。

3、加入清水，煮沸后撇去浮沫。

4、加入八角、桂皮、香叶和酱油，小火慢炖1小时。

5、炖至鸡肉烂熟，加盐调味即可。

8. 阜阳炒面

材料：

- 面条：适量

- 肉丝：适量

- 青菜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱、姜、蒜：适量

做法：

1、将面条煮至八成熟，捞出过冷水。

2、肉丝用酱油、盐腌制10分钟。

3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4、加入煮好的面条和青菜，快速翻炒。

5、加入适量的酱油、盐和鸡精调味，炒至面条熟透即可。

就是阜阳美食菜谱做法大全，每一道菜都蕴含着阜阳人民的智慧和情感，希望您在制作这些美食的过程中，不仅能够享受到美味，还能体会到阜阳文化的深厚底蕴。