在忙碌的生活中，美食总能给我们带来一丝慰藉，付姐的美食菜谱以其简单易学、美味可口而受到许多人的喜爱，我们就来一起探索付姐的几道拿手好菜，让你在家也能轻松享受美食的乐趣。

一、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻而闻名，下面是付姐红烧肉的做法：

材料：

- 五花肉500克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 八角2颗

- 老抽、生抽适量

- 冰糖适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法：

1、五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2、生姜切片，大葱切段。

3、锅中放油，加入冰糖小火炒至糖溶化，变成红色。

4、加入五花肉块，翻炒至五花肉上色。

5、加入生姜、大葱、八角，继续翻炒出香味。

6、加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

7、加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

8、最后开大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。

二、清蒸鱼

清蒸鱼是一道简单却美味的海鲜菜肴，保留了鱼的原汁原味。

材料：

- 新鲜鱼1条（如鲈鱼、鳜鱼等）

- 生姜适量

- 大葱适量

- 香菜适量

- 蒸鱼豉油适量

- 料酒适量

- 盐少许

- 食用油适量

做法：

1、鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。

2、生姜切片，大葱切丝，香菜切段。

3、将鱼放入盘中，鱼身上铺上生姜片和葱丝。

4、锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸架上，大火蒸8-10分钟。

5、蒸好后，将鱼身上的生姜片和葱丝去掉，撒上新的葱丝和香菜段。

6、锅中烧热油，淋在葱丝和香菜上，最后淋上蒸鱼豉油即可。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而受到人们的喜爱。

材料：

- 嫩豆腐1块

- 牛肉末100克

- 豆瓣酱2大勺

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1、豆腐切成小块，放入开水中焯水去豆腥味，捞出备用。

2、生姜、大葱、蒜切末。

3、锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和辣椒。

4、加入牛肉末翻炒至变色。

5、加入豆瓣酱、生姜、大葱、蒜末，翻炒均匀。

6、加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

8、最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其酸甜适中、辣而不燥而受到人们的喜爱。

材料：

- 鸡胸肉300克

- 花生米100克

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜适量

- 酱油、料酒、白糖、醋、淀粉、盐、食用油适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、花生米提前泡水，去皮后晾干，用油炸至金黄酥脆，捞出备用。

3、生姜、大葱、蒜切末。

4、干辣椒剪成小段。

5、锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和辣椒。

6、加入鸡丁翻炒至变色。

7、加入生姜、大葱、蒜末，翻炒均匀。

8、加入酱油、料酒、白糖、醋调成的汁，翻炒均匀。

9、最后加入花生米，翻炒均匀即可出锅。

五、地三鲜

地三鲜是一道简单的家常菜，以其清淡可口、营养丰富而受到人们的喜爱。

材料：

- 茄子1个

- 土豆1个

- 青椒1个

- 大蒜适量

- 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量

做法：

1、茄子、土豆、青椒分别切块。

2、锅中放油，将土豆块炸至金黄，捞出备用。

3、茄子块也炸至软熟，捞出备用。

4、青椒块过油，捞出备用。

5、锅中留底油，加入大蒜末炒香。

6、加入炸好的土豆、茄子、青椒块，翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

8、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

就是付姐的五道美食菜谱做法，每一道菜都充满了家常的味道，简单易学，适合在家尝试，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些菜肴都能为你的餐桌增添不少色彩，快动手试试吧，让美食成为你生活中的一部分。