在中国浙江省的东南角，有一个被誉为“神仙居住的地方”的县城——仙居，这里不仅风景如画，更是美食的天堂，仙居的特色美食，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客前来品尝，本文将带您走进仙居，探索那些令人垂涎的特色美食。

1. 仙居杨梅

仙居的杨梅，以其色泽鲜艳、肉质细腻、汁多味甜而闻名，每年夏季，仙居的杨梅成熟时，都会吸引大量游客前来采摘，这里的杨梅不仅口感极佳，而且营养价值丰富，含有丰富的维生素C和多种矿物质，杨梅除了直接食用外，还可以制作成杨梅酒、杨梅干等加工品，深受人们喜爱。

2. 仙居烧饼

仙居烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其香脆可口、馅料丰富而受到欢迎，烧饼的外皮经过特殊的烘烤工艺，呈现出金黄色的光泽，内里则包裹着各种馅料，如猪肉、梅干菜、豆沙等，一口咬下去，外皮的香脆与馅料的鲜美完美融合，让人回味无穷。

3. 仙居豆腐圆

豆腐圆是仙居的传统美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称，豆腐圆选用优质的黄豆制作豆腐，然后将其切成小块，包裹上肉馅，再裹上一层薄薄的面粉，放入油锅中炸至金黄，外皮酥脆，内里豆腐嫩滑，肉馅鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。

4. 仙居鱼头

仙居地处山区，水质清澈，因此这里的鱼类资源非常丰富，仙居鱼头以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱，鱼头通常与豆腐、酸菜等食材搭配，经过精心烹饪，既保留了鱼头的原汁原味，又增添了其他食材的风味，是一道营养丰富、口感独特的美食。

5. 仙居竹笋

仙居的竹林资源丰富，竹笋是当地的特产之一，竹笋以其清脆的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，竹笋可以炒食、煮汤或腌制，不同的烹饪方法都能展现出竹笋的独特风味，在仙居，竹笋与腊肉、咸菜等食材的搭配尤为经典，是一道家常而又美味的菜肴。

6. 仙居山野菜

仙居的山区环境孕育了丰富的山野菜资源，这里的山野菜种类繁多，如蕨菜、苦菜、野葱等，都是当地的特色食材，山野菜以其清新的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，在仙居，山野菜常与当地的腊肉、豆腐等食材搭配，制作出一道道健康又美味的菜肴。

7. 仙居米酒

仙居米酒以其醇厚的口感和独特的酿造工艺而闻名，米酒选用优质的糯米和山泉水酿造，经过长时间的发酵，酒香浓郁，口感柔和，仙居米酒不仅可以直接饮用，还可以作为烹饪的调料，增添菜肴的风味。

仙居的特色美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜肴背后，都蕴含着仙居人民的智慧和勤劳，无论是杨梅的甘甜、烧饼的香脆，还是豆腐圆的鲜美、鱼头的鲜嫩，都是仙居这片土地赋予的独特风味，如果您有机会来到仙居，不妨亲自品尝这些特色美食，感受舌尖上的仙境。