凉拌菜以其清爽、开胃的特点，成为了夏日餐桌上的常客，无论是作为开胃小菜，还是搭配主菜的凉菜，凉拌菜都能以其独特的风味，为人们的餐桌增添一抹色彩，以下是一份凉拌美食做法大全，包含了多种凉拌菜的制作方法，让你在家也能轻松享受夏日的清凉。

1. 凉拌黄瓜

材料：

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1、黄瓜洗净，用刀拍松，切成段。

2、大蒜剁成蒜末，香菜切碎。

3、将黄瓜、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道。

2. 凉拌木耳

材料：

- 干木耳 50克

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2、红椒切丝，香菜切碎。

3、将木耳、红椒丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让木耳充分吸收调料的味道。

3. 凉拌海带丝

材料：

- 海带丝 200克

- 蒜末 适量

- 辣椒丝 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、海带丝提前泡发，洗净后切成适当长度。

2、蒜末、辣椒丝、香菜切碎。

3、将海带丝、蒜末、辣椒丝、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让海带丝充分吸收调料的味道。

4. 凉拌豆腐皮

材料：

- 豆腐皮 2张

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1根

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、豆腐皮切成丝，黄瓜、胡萝卜切丝。

2、蒜末、香菜切碎。

3、将豆腐皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让豆腐皮丝充分吸收调料的味道。

5. 凉拌土豆丝

材料：

- 土豆 2个

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，红椒切丝。

2、蒜末、香菜切碎。

3、土豆丝和红椒丝焯水后过冷水，沥干水分。

4、将土豆丝、红椒丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

5、放入冰箱冷藏30分钟，让土豆丝充分吸收调料的味道。

6. 凉拌金针菇

材料：

- 金针菇 200克

- 黄瓜 1根

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、金针菇去根，洗净后焯水，沥干水分。

2、黄瓜切丝，蒜末、香菜切碎。

3、将金针菇、黄瓜丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让金针菇充分吸收调料的味道。

7. 凉拌藕片

材料：

- 莲藕 1节

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，红椒切丝。

2、蒜末、香菜切碎。

3、莲藕片焯水后过冷水，沥干水分。

4、将莲藕片、红椒丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

5、放入冰箱冷藏30分钟，让莲藕片充分吸收调料的味道。

8. 凉拌莴笋丝

材料：

- 莴笋 1根

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、莴笋去皮，切成细丝，红椒切丝。

2、蒜末、香菜切碎。

3、将莴笋丝、红椒丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让莴笋丝充分吸收调料的味道。

9. 凉拌海蜇皮

材料：

- 海蜇皮 200克

- 黄瓜 1根

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、海蜇皮提前泡发，洗净后切成丝，黄瓜切丝。

2、蒜末、香菜切碎。

3、将海蜇皮丝、黄瓜丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

4、放入冰箱冷藏30分钟，让海蜇皮丝充分吸收调料的味道。

10. 凉拌粉丝

材料：

- 粉丝 1把

- 黄瓜 1根

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

做法：

1、粉丝提前泡软，黄瓜、红椒切丝。

2、蒜末、香菜切碎。

3、粉丝焯水后过冷水，沥干水分。

4、将粉丝、黄瓜丝、红椒丝、蒜末、香菜放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

5、放入冰箱冷藏30分钟，让粉丝充分吸收调料的味道。

就是十种常见的凉拌菜做法，每种都有其独特的风味和口感，你可以根据个人口味和喜好，选择适合的食材和调料，制作出属于自己的凉拌美食，记得，凉拌菜的关键在于调料的搭配和食材的新鲜，这样才能做出色香味俱佳的凉拌菜。