美食是生活中不可或缺的一部分，无论是日常三餐还是宴客聚会，一道美味的菜肴总能让人心情愉悦，我们将为大家带来一份全面的美食菜肴做法大全，涵盖从家常菜到宴客佳肴的多种做法，让你轻松掌握烹饪技巧，成为厨房里的高手！

一、家常菜篇

1、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，葱花适量。

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

3. 锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入西红柿翻炒至出汁。

4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖，翻炒均匀即可。

2、红烧茄子

材料：茄子2根，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，淀粉适量。

做法：

1. 茄子洗净切块，撒少许盐腌制10分钟，挤去水分。

2. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、糖和少许水，煮开。

4. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

二、宴客菜篇

1、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，姜丝适量，葱丝适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，盐适量。

做法：

1. 鲈鱼洗净，鱼身两侧划几刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟。

2. 鱼肚内放入姜丝，鱼身上铺上葱丝。

3. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟。

4. 蒸好后淋上蒸鱼豉油，再撒上葱丝，最后淋上热油即可。

2、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒适量，花椒适量，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入花生米炒至金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、醋、糖和少许水，翻炒均匀。

5. 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

三、甜品篇

1、芒果糯米糍

材料：糯米粉150克，椰浆200毫升，糖50克，芒果1个，椰丝适量。

做法：

1. 糯米粉加入椰浆和糖，搅拌均匀至无颗粒。

2. 将糯米糊倒入蒸碗中，蒸20分钟至熟透。

3. 芒果去皮切块备用。

4. 蒸好的糯米团稍微放凉，取一小块包入芒果块，搓圆后滚上椰丝即可。

2、红豆沙汤圆

材料：糯米粉200克，红豆沙适量，水适量。

做法：

1. 糯米粉加入适量水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小剂子，包入红豆沙，搓圆。

3. 锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起即可。

四、汤品篇

1、排骨玉米汤

材料：排骨500克，玉米2根，胡萝卜1根，姜片适量，盐适量。

做法：

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

2. 玉米切段，胡萝卜切块。

3. 锅中加水，放入排骨、玉米、胡萝卜和姜片，大火煮开后转小火炖1小时。

4. 最后加盐调味即可。

2、番茄蛋花汤

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，香油少许。

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入西红柿煮至出汁。

3. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

4. 加盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

五、小吃篇

1、炸酱面

材料：面条200克，猪肉末100克，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，葱花适量，黄瓜丝适量。

做法：

1. 锅中加油，放入猪肉末炒至变色。

2. 加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀。

3. 面条煮熟后捞出，过凉水备用。

4. 将炒好的炸酱浇在面条上，撒上葱花和黄瓜丝即可。

2、煎饼果子

材料：面粉200克，鸡蛋2个，葱花适量，甜面酱适量，油条1根。

做法：

1. 面粉加水调成面糊。

2. 平底锅加热，倒入面糊摊成薄饼。

3. 打入鸡蛋，撒上葱花，翻面煎熟。

4. 刷上甜面酱，放入油条，卷起即可。

就是我们为大家整理的美食菜肴做法大全，涵盖了家常菜、宴客菜、甜品、汤品和小吃等多个类别，无论你是厨房新手还是烹饪达人，这些简单易学的菜谱都能帮助你轻松做出美味佳肴，希望你能在烹饪的过程中找到乐趣，享受美食带来的幸福感！