榆中，这个位于甘肃省兰州市东部的县城，以其丰富的历史文化和独特的地理环境，孕育出了一道道令人垂涎欲滴的美食，榆中美食攻略，将带你走进这片土地，探索那些隐藏在街头巷尾的美味佳肴。

1. 榆中羊肉泡馍

榆中羊肉泡馍是当地最具代表性的美食之一，选用当地优质的羊肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，再配以手工制作的馍，馍的外皮酥脆，内里柔软，吸满了羊肉的精华，一碗羊肉泡馍，不仅能够温暖你的胃，更能温暖你的心。

2. 榆中酿皮

酿皮是榆中地区特有的一种凉皮，以其独特的制作工艺和风味著称，酿皮的制作过程中，需要将面粉和水混合，经过多次揉搓和蒸煮，最后切成细长条状，搭配上特制的辣椒油、蒜泥、醋等调料，口感爽滑，酸辣适中，是夏日里消暑解渴的佳品。

3. 榆中牛肉面

榆中牛肉面以其独特的汤底和面条而闻名，面条手工拉制，劲道十足，牛肉经过长时间炖煮，肉质酥软，汤底则由多种香料和牛肉骨熬制，香气扑鼻，一碗牛肉面，是榆中人早餐的首选，也是游客不可错过的地道风味。

4. 榆中油茶

油茶是榆中地区的一种传统早餐饮品，由茶叶、面粉、花生、芝麻等原料制成，油茶的制作过程中，需要将茶叶炒至微焦，然后与面粉、花生、芝麻等混合，最后加入开水冲泡，油茶口感香醇，营养丰富，是当地人早餐的必备饮品。

5. 榆中手抓羊肉

手抓羊肉是榆中地区的一道传统美食，以其独特的烹饪方式和风味而受到人们的喜爱，羊肉经过腌制后，直接用手撕成小块，再撒上孜然、辣椒粉等调料，肉质鲜嫩，香气四溢，手抓羊肉不仅是味蕾的享受，更是一次文化的体验。

6. 榆中豆腐脑

豆腐脑是榆中地区的一种传统小吃，以其细腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，豆腐脑的制作过程中，需要将黄豆磨成豆浆，然后加入凝固剂，使其凝固成豆腐脑，豆腐脑可以搭配上葱花、香菜、辣椒油等调料，口感滑嫩，味道鲜美。

7. 榆中凉粉

凉粉是榆中地区的一种传统小吃，以其独特的口感和风味而受到人们的喜爱，凉粉的制作过程中，需要将绿豆或豌豆磨成粉，然后加入水，经过多次搅拌和蒸煮，最后切成块状，凉粉可以搭配上蒜泥、辣椒油、醋等调料，口感爽滑，酸辣适中。

8. 榆中炒面片

炒面片是榆中地区的一道特色面食，以其独特的烹饪方式和风味而受到人们的喜爱，面片手工制作，切成薄片，然后与蔬菜、肉类等一起炒制，面条劲道，蔬菜新鲜，肉类香嫩，是一道色香味俱全的佳肴。

9. 榆中糖油糕

糖油糕是榆中地区的一种传统甜点，以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱，糖油糕的制作过程中，需要将面粉和糖混合，然后加入油，经过多次揉搓和蒸煮，最后切成块状，糖油糕外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是餐后甜点的不二之选。

10. 榆中酸菜鱼

酸菜鱼是榆中地区的一道特色菜肴，以其独特的烹饪方式和风味而受到人们的喜爱，选用新鲜的草鱼，搭配上酸菜、辣椒等调料，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，辣椒香辣，是一道开胃下饭的好菜。

榆中的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着这片土地的历史和文化，当你踏上这片土地，不妨放慢脚步，细细品味这些地道的风味，让榆中的美食成为你旅行中难忘的记忆。