金边，作为柬埔寨的首都，不仅是政治和经济的中心，也是美食爱好者的天堂，这里汇聚了来自世界各地的美食，从传统的高棉菜到融合了法国、泰国和越南风味的现代菜肴，金边的美食文化丰富多彩，以下是一份详尽的金边美食攻略，带你领略这座城市的味蕾魅力。

1. 传统高棉美食

1 Amok

Amok是柬埔寨的传统菜肴，通常以鱼肉或鸡肉为主料，加入椰奶、柠檬草、高良姜等香料烹制而成，这道菜以其独特的香料和椰奶的浓郁口感而闻名，是来到金边必尝的美食之一。

2 Lok Lak

Lok Lak是一道以牛肉或鸡肉为主要食材的菜肴，特点是肉质鲜嫩，搭配特制的酱汁，味道酸甜适中，非常适合亚洲人的口味。

3 Nom Banh Chok

这是一道以米粉为主料的高棉传统早餐，通常搭配鱼露、豆芽、青葱和花生，简单却美味。

2. 街头小吃

2.1 法棍三明治（Baguette Sandwiches）

金边的街头小吃中，法棍三明治是最具代表性的，这种三明治结合了法国面包和东南亚风味的馅料，如肉末、黄瓜、香菜和特制酱料，是当地人早餐和午餐的首选。

2.2 烤香蕉（Grilled Bananas）

烤香蕉是金边街头的另一种常见小吃，通常搭配椰糖和花生，甜而不腻，是甜品爱好者的不二之选。

3. 现代融合菜

1 法国餐厅

金边有许多法国餐厅，提供正宗的法国料理，这些餐厅通常位于市中心的高档区域，是体验法国美食文化的好去处。

2 泰国和越南餐厅

由于地理位置的接近，金边的泰国和越南餐厅也非常受欢迎，这些餐厅提供的菜肴通常结合了高棉菜的特点，如酸辣汤（Tom Yum）和越南春卷（Goi Cuon）。

4. 夜市美食

4.1 俄罗斯市场（Russian Market）

俄罗斯市场不仅是购物的好去处，也是品尝街头小吃的理想地点，你可以找到各种烤串、炸昆虫和新鲜的热带水果。

4.2 夜市（Night Markets）

金边的夜市是体验当地美食文化的绝佳场所，你可以品尝到各种烧烤、海鲜和甜点，同时享受热闹的夜生活氛围。

5. 甜品和饮品

5.1 椰子冰淇淋（Coconut Ice Cream）

椰子冰淇淋是金边的夏季甜品，通常装在椰子壳里，搭配椰肉和各种水果，清凉解暑。

5.2 柬埔寨咖啡（Cambodian Coffee）

柬埔寨的咖啡文化深受越南影响，这里的咖啡通常加入炼乳，口感浓郁，是午后休息的好选择。

金边的美食文化是多元和包容的，无论是传统的高棉菜，还是融合了其他国家风味的现代菜肴，都能在这里找到，通过这份美食攻略，希望你能在金边的旅行中，不仅能够满足味蕾的需求，更能深入体验这座城市的文化和生活。