郑州，作为河南省的省会，不仅是中原文化的发源地之一，更是美食爱好者的天堂，这里汇聚了河南各地的特色小吃，既有传统的豫菜风味，也有融合了现代创新的美食体验，无论是街头巷尾的小摊，还是隐藏在巷子深处的老字号，郑州的小吃店总能让人流连忘返，就让我们一起走进郑州的小吃世界，探寻那些不可错过的美食宝藏。

**胡辣汤：郑州早餐的灵魂

提到郑州的小吃，胡辣汤绝对是首屈一指的代表，作为河南的传统早餐，胡辣汤以其独特的麻辣鲜香征服了无数食客的味蕾，郑州的胡辣汤店遍布大街小巷，其中最有名的当属“方中山胡辣汤”。

方中山胡辣汤以其浓郁的汤底和丰富的配料闻名，汤底由牛肉、牛骨熬制而成，加入胡椒、花椒等香料，辣而不燥，麻而不苦，配料方面，牛肉片、豆腐皮、木耳、黄花菜等食材丰富多样，每一口都能感受到不同的层次感，搭配上刚出锅的油条或水煎包，简直是早餐的完美组合。

除了方中山，郑州还有许多值得一试的胡辣汤店，如“逍遥镇胡辣汤”、“老五胡辣汤”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**烩面：河南面食的经典之作

烩面是河南的传统面食，而郑州的烩面更是其中的佼佼者，烩面的制作工艺讲究，面条筋道有嚼劲，汤底浓郁鲜美，配料丰富多样，郑州的烩面店数不胜数，其中最有名的当属“合记烩面”。

合记烩面已有近百年的历史，是郑州的老字号之一，这里的烩面选用优质小麦粉手工擀制，面条宽厚筋道，汤底由牛骨、羊肉熬制而成，鲜美浓郁，配料方面，羊肉片、豆腐皮、木耳、黄花菜等食材丰富多样，每一口都能感受到不同的层次感，烩面的汤底还可以根据个人口味加入辣椒油、醋等调料，风味更加独特。

除了合记烩面，郑州还有许多值得一试的烩面店，如“萧记烩面”、“老蔡记烩面”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**灌汤包：皮薄馅多的美味

灌汤包是郑州的另一道经典小吃，以其皮薄馅多、汤汁丰富而闻名，郑州的灌汤包店遍布大街小巷，其中最有名的当属“开封第一楼”。

开封第一楼的灌汤包选用优质面粉手工擀制，皮薄如纸，馅料丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉等多种选择，灌汤包的制作工艺讲究，馅料中加入高汤，蒸制过程中汤汁被锁在包子内部，咬一口汤汁四溢，鲜美无比，搭配上醋和辣椒油，风味更加独特。

除了开封第一楼，郑州还有许多值得一试的灌汤包店，如“老蔡记灌汤包”、“小六灌汤包”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

4.烧饼夹菜：郑州街头的经典小吃

烧饼夹菜是郑州街头的经典小吃，以其方便快捷、美味可口而深受市民喜爱，郑州的烧饼夹菜店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老周烧饼夹菜”。

老周烧饼夹菜的烧饼选用优质面粉手工擀制，外皮酥脆，内里柔软，夹菜方面，有卤肉、鸡蛋、豆腐皮、黄瓜等多种选择，搭配上辣椒油、醋等调料，风味更加独特，烧饼夹菜的制作工艺讲究，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老周烧饼夹菜，郑州还有许多值得一试的烧饼夹菜店，如“小六烧饼夹菜”、“老五烧饼夹菜”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**羊肉串：夜市烧烤的必备美食

郑州的夜市烧烤文化非常发达，而羊肉串则是夜市烧烤的必备美食，郑州的羊肉串店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老五烧烤”。

老五烧烤的羊肉串选用优质羊肉，经过秘制调料腌制，烤制过程中香气四溢，外焦里嫩，鲜美无比，搭配上辣椒粉、孜然粉等调料，风味更加独特，除了羊肉串，老五烧烤还有许多其他烧烤美食，如鸡翅、鸡心、鸡胗等，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老五烧烤，郑州还有许多值得一试的羊肉串店，如“小六烧烤”、“老周烧烤”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**豆腐脑：郑州早餐的另一选择

豆腐脑是郑州早餐的另一选择，以其细腻滑嫩、营养丰富而深受市民喜爱，郑州的豆腐脑店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老五豆腐脑”。

老五豆腐脑的豆腐脑选用优质黄豆手工磨制，口感细腻滑嫩，搭配上酱油、醋、辣椒油等调料，风味更加独特，除了豆腐脑，老五豆腐脑还有许多其他早餐美食，如油条、水煎包等，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老五豆腐脑，郑州还有许多值得一试的豆腐脑店，如“小六豆腐脑”、“老周豆腐脑”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**糖糕：郑州的传统甜点

糖糕是郑州的传统甜点，以其外皮酥脆、内馅甜美而深受市民喜爱，郑州的糖糕店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老五糖糕”。

老五糖糕的糖糕选用优质面粉手工擀制，外皮酥脆，内馅甜美，搭配上芝麻、花生等配料，风味更加独特，除了糖糕，老五糖糕还有许多其他甜点美食，如麻花、糖葫芦等，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老五糖糕，郑州还有许多值得一试的糖糕店，如“小六糖糕”、“老周糖糕”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**凉皮：夏日消暑的必备美食

凉皮是夏日消暑的必备美食，以其清爽可口、酸辣开胃而深受市民喜爱，郑州的凉皮店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老五凉皮”。

老五凉皮的凉皮选用优质面粉手工擀制，口感筋道有嚼劲，搭配上醋、辣椒油、蒜泥等调料，风味更加独特，除了凉皮，老五凉皮还有许多其他凉拌美食，如凉面、凉粉等，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老五凉皮，郑州还有许多值得一试的凉皮店，如“小六凉皮”、“老周凉皮”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**肉夹馍：郑州街头的经典小吃

肉夹馍是郑州街头的经典小吃，以其方便快捷、美味可口而深受市民喜爱，郑州的肉夹馍店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老五肉夹馍”。

老五肉夹馍的肉夹馍选用优质面粉手工擀制，外皮酥脆，内馅丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉等多种选择，搭配上辣椒油、醋等调料，风味更加独特，除了肉夹馍，老五肉夹馍还有许多其他小吃美食，如烧饼夹菜、灌汤包等，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老五肉夹馍，郑州还有许多值得一试的肉夹馍店，如“小六肉夹馍”、“老周肉夹馍”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

**油茶：郑州的传统饮品

油茶是郑州的传统饮品，以其浓郁香醇、营养丰富而深受市民喜爱，郑州的油茶店遍布大街小巷，其中最有名的当属“老五油茶”。

老五油茶的油茶选用优质面粉手工炒制，口感浓郁香醇，搭配上芝麻、花生等配料，风味更加独特，除了油茶，老五油茶还有许多其他饮品美食，如豆浆、豆腐脑等，每一口都能感受到不同的层次感。

除了老五油茶，郑州还有许多值得一试的油茶店，如“小六油茶”、“老周油茶”等，每家店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝。

郑州的小吃店美食种类繁多，风味独特，无论是传统的胡辣汤、烩面，还是现代的灌汤包、羊肉串，都能让人流连忘返，每一家小吃店都有自己独特的配方和风味，值得一一品尝，如果你来到郑州，一定要走进这些小吃店，探寻中原美食的独特魅力，相信你一定会被这里的美食所征服，留下难忘的味蕾记忆。