在繁忙的现代生活中，家常菜成为了我们日常饮食的重要组成部分，它不仅满足了我们的口腹之欲，更承载着家的温暖和记忆，我将为大家分享几道简单易做的家常菜菜谱，让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食的乐趣。

一、红烧肉

材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 30克

- 清水 适量

做法：

1、五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。

2、热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色。

3、加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4、加入生姜片、大葱段，翻炒出香味。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。

7、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟至肉质软烂。

8、最后开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

二、清炒时蔬

材料：

- 时令蔬菜（如青菜、菠菜、油麦菜等） 300克

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1、时令蔬菜洗净，沥干水分备用。

2、大蒜切成蒜末。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香。

4、加入时令蔬菜，快速翻炒至蔬菜变软。

5、加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、番茄炒蛋

材料：

- 番茄 2个

- 鸡蛋 3个

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

做法：

1、番茄洗净，切成小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、大葱切成葱花。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

5、锅中留底油，放入葱花爆香。

6、加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

7、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8、加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

四、酸辣土豆丝

材料：

- 土豆 2个

- 干辣椒 2个

- 大蒜 2瓣

- 醋 2汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡去除淀粉。

2、干辣椒切成小段，大蒜切成蒜末。

3、热锅凉油，放入干辣椒段和蒜末爆香。

4、加入土豆丝，快速翻炒至土豆丝变软。

5、加入醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

五、家常豆腐

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1、嫩豆腐切成小块，青椒、红椒切成小块，大蒜切成蒜末。

2、热锅凉油，放入蒜末爆香。

3、加入青椒、红椒块，翻炒至断生。

4、加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

5、倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：

- 扇贝 6个

- 粉丝 1把

- 大蒜 5瓣

- 生抽 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1、扇贝洗净，粉丝用温水泡软备用。

2、大蒜切成蒜蓉。

3、热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

4、加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀制成蒜蓉酱。

5、将泡软的粉丝铺在扇贝上，再淋上蒜蓉酱。

6、将扇贝放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

七、糖醋排骨

材料：

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 30克

- 醋 2汤匙

- 清水 适量

做法：

1、排骨切成小段，放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。

2、热锅凉油，放入白糖，小火炒至白糖融化并呈金黄色。

3、加入排骨段，翻炒至排骨表面均匀裹上糖色。

4、加入生姜片、大葱段，翻炒出香味。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。

7、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟至肉质软烂。

8、最后加入醋，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

几道家常菜菜谱，简单易做，营养丰富，适合日常家庭烹饪，希望这些菜谱能为你带来烹饪的乐趣，让你在忙碌的生活中也能享受美食的温暖，无论是红烧肉的浓郁，还是清炒时蔬的清爽，亦或是番茄炒蛋的酸甜，每一道菜都承载着家的味道，温暖着我们的心。