阳朔，这座位于广西桂林的小城，以其秀美的山水风光和独特的民俗文化吸引了无数游客，而阳朔西街，作为阳朔最具代表性的街区之一，不仅是游客们感受当地风情的绝佳去处，更是一个美食爱好者的天堂，无论是地道的桂林米粉，还是独具特色的啤酒鱼，阳朔西街的美食总能让人流连忘返，就让我们一起走进阳朔西街，探寻那些不可错过的必吃美食。

一、桂林米粉：阳朔美食的灵魂

提到阳朔美食，桂林米粉绝对是首当其冲的代表，作为桂林的传统小吃，桂林米粉以其独特的口感和丰富的配料深受当地人及游客的喜爱，阳朔西街的米粉店随处可见，但要想品尝到最地道的味道，推荐前往“老字号米粉店”或“谢大姐米粉”。

桂林米粉的制作工艺非常讲究，米粉选用优质大米磨制而成，口感细腻滑爽，汤底则是用猪骨、牛骨等熬制数小时，味道鲜美浓郁，配料方面，常见的包括卤牛肉、叉烧、酸笋、花生、葱花等，搭配上店家特制的辣椒酱，一碗热气腾腾的桂林米粉便足以让人回味无穷。

二、啤酒鱼：阳朔的招牌美味

啤酒鱼是阳朔的另一道招牌美食，几乎每一位来到阳朔的游客都会慕名品尝，这道菜以漓江的鲜活鲤鱼为主料，配以啤酒、番茄、辣椒等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，啤酒的香气与鱼肉的鲜美完美融合，令人食欲大开。

在阳朔西街，几乎每家餐馆都能找到啤酒鱼的身影，但推荐前往“大师傅啤酒鱼”或“谢三姐啤酒鱼”这两家知名餐馆，这里的啤酒鱼不仅味道正宗，而且分量十足，适合与朋友或家人一起分享。

三、田螺酿：阳朔的特色小吃

田螺酿是阳朔的一道传统特色小吃，因其独特的制作工艺和鲜美的口感而备受青睐，这道菜以田螺为主料，将螺肉取出后与猪肉、香料等混合，再重新塞入螺壳中烹制而成，田螺酿的口感层次丰富，既有螺肉的鲜美，又有猪肉的香嫩，搭配上浓郁的汤汁，令人欲罢不能。

在阳朔西街，推荐前往“老字号田螺酿”或“阿婆田螺酿”品尝这道美食，店家通常会提供特制的蘸料，搭配田螺酿一起食用，味道更加独特。

四、竹筒饭：大自然的馈赠

竹筒饭是阳朔的一道传统美食，也是当地人与自然和谐共处的象征，这道菜以新鲜的竹筒为容器，将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中蒸制而成，竹筒饭不仅保留了食材的原汁原味，还融入了竹子的清香，口感软糯，香气扑鼻。

在阳朔西街，推荐前往“竹香楼”或“竹筒饭专门店”品尝这道美食，店家通常会现场制作竹筒饭，游客可以亲眼见证竹筒饭的诞生过程，感受大自然的馈赠。

五、油茶：阳朔的早茶文化

油茶是阳朔及周边地区的一种传统饮品，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，油茶的制作方法独特，将茶叶、姜、蒜等食材炒香后捣碎，再加入开水煮沸，最后加入炒米、花生、葱花等配料，油茶的味道浓郁，略带苦涩，但回味甘甜，具有提神醒脑的功效。

在阳朔西街，推荐前往“油茶馆”或“老字号油茶店”体验这道美食，店家通常会提供多种配料，游客可以根据自己的口味调配油茶，感受阳朔的早茶文化。

六、马蹄糕：阳朔的甜点代表

马蹄糕是阳朔的一道传统甜点，以其清爽的口感和独特的制作工艺而备受喜爱，这道甜点以马蹄粉为主料，加入糖水蒸制而成，口感Q弹，甜而不腻，马蹄糕通常切成小块，搭配上椰丝或花生碎一起食用，味道更加丰富。

在阳朔西街，推荐前往“马蹄糕专门店”或“老字号甜品店”品尝这道美食，店家通常会现场制作马蹄糕，游客可以亲眼见证马蹄糕的制作过程，感受阳朔的甜点文化。

七、酸笋炒肉：阳朔的酸辣风味

酸笋炒肉是阳朔的一道家常菜，也是当地酸辣风味的代表之一，这道菜以酸笋和猪肉为主料，加入辣椒、蒜等调料炒制而成，酸笋的酸味与辣椒的辣味完美融合，口感酸辣开胃，令人食欲大增。

在阳朔西街，推荐前往“酸笋炒肉专门店”或“老字号餐馆”品尝这道美食，店家通常会提供多种酸笋菜品，游客可以根据自己的口味选择。

八、糍粑：阳朔的传统小吃

糍粑是阳朔的一道传统小吃，也是当地人节日庆典中不可或缺的美食，这道小吃以糯米为主料，经过蒸煮、捣碎后制成，口感软糯，香甜可口，糍粑通常搭配上芝麻、花生碎等配料一起食用，味道更加丰富。

在阳朔西街，推荐前往“糍粑专门店”或“老字号小吃店”品尝这道美食，店家通常会现场制作糍粑，游客可以亲眼见证糍粑的制作过程，感受阳朔的传统小吃文化。

九、桂花糕：阳朔的清香甜点

桂花糕是阳朔的一道传统甜点，以其清香的口感和独特的制作工艺而备受喜爱，这道甜点以糯米粉为主料，加入桂花糖水蒸制而成，口感软糯，清香扑鼻，桂花糕通常切成小块，搭配上椰丝或花生碎一起食用，味道更加丰富。

在阳朔西街，推荐前往“桂花糕专门店”或“老字号甜品店”品尝这道美食，店家通常会现场制作桂花糕，游客可以亲眼见证桂花糕的制作过程，感受阳朔的甜点文化。

十、阳朔夜市：美食的终极体验

阳朔西街的夜市是美食爱好者的终极体验，每当夜幕降临，西街的夜市便热闹起来，各种小吃摊贩纷纷摆出摊位，琳琅满目的美食让人目不暇接，无论是烤串、炸豆腐，还是糖葫芦、冰淇淋，夜市上的美食总能满足你的味蕾。

在阳朔夜市，推荐尝试“烤鱼”、“炸豆腐”和“糖葫芦”这三道美食，烤鱼以新鲜的漓江鱼为主料，经过炭火烤制后外焦里嫩，香气扑鼻；炸豆腐则以嫩豆腐为主料，经过油炸后外酥里嫩，搭配上特制的酱料，味道更加独特；糖葫芦则是夜市上的经典甜点，酸甜可口，令人回味无穷。

阳朔西街的美食不仅种类丰富，而且独具特色，每一道美食都蕴含着阳朔的历史与文化，无论是地道的桂林米粉，还是独具特色的啤酒鱼，阳朔西街的美食总能让人流连忘返，如果你计划前往阳朔，一定不要错过这些必吃美食，让你的舌尖感受阳朔的独特魅力。