成都，这座被誉为“天府之国”的城市，以其丰富的美食文化闻名于世，提到成都美食，很多人第一时间想到的是麻辣火锅、串串香、冒菜等辣味十足的代表性食物，成都的美食世界远不止于此，对于不能吃辣或想尝试不同口味的游客来说，成都同样有许多不辣的美食值得探索，本文将为您带来一份详尽的成都不辣美食攻略，带您领略这座美食之都的另一面。

一、成都美食的多样性

成都的美食文化源远流长，既有麻辣鲜香的川菜，也有清淡鲜美的传统小吃，川菜虽然以“麻辣”著称，但其精髓在于“百菜百味”，讲究味型的多样性和层次感，成都的美食并不局限于辣味，还有许多不辣的美味佳肴，适合不同口味的人群。

二、成都不辣美食推荐

1、钟水饺

钟水饺是成都的传统名小吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而闻名，与常见的红油水饺不同，钟水饺的调料以酱油、蒜泥、芝麻油为主，味道咸鲜微甜，完全不辣，它的馅料通常以猪肉为主，搭配少量蔬菜，口感细腻，深受本地人和游客的喜爱。

2、龙抄手

龙抄手是成都的另一道经典小吃，类似于馄饨，它的皮薄如纸，馅料丰富，汤头清亮鲜美，龙抄手有多种口味，其中清汤龙抄手是不辣的代表，清汤以鸡骨、猪骨熬制，味道醇厚，搭配鲜嫩的抄手，让人回味无穷。

3、赖汤圆

赖汤圆是成都的传统甜品，以其软糯香甜的口感著称，汤圆的馅料通常是芝麻、花生或豆沙，外皮由糯米粉制成，煮熟后滑嫩可口，赖汤圆的汤底通常是清甜的糖水，完全不辣，适合作为餐后甜点或下午茶。

4、甜水面

甜水面是成都的特色面食之一，以其独特的甜味和韧性十足的面条而闻名，甜水面的调料以酱油、芝麻酱、蒜泥为主，味道甜中带咸，口感丰富，虽然名字中有“甜”字，但它的味道并不腻，反而有一种独特的清爽感。

5、夫妻肺片（不辣版）

夫妻肺片是成都的经典凉菜，传统做法以麻辣为主，不过，现在许多餐厅也推出了不辣版的夫妻肺片，用酱油、芝麻油、蒜泥等调料代替辣椒油，味道同样鲜美，不辣版的夫妻肺片保留了牛杂的鲜嫩口感，适合不能吃辣的食客。

6、老妈蹄花

老妈蹄花是成都的一道传统滋补汤品，以猪蹄为主料，搭配白芸豆、枸杞等食材炖煮而成，汤头浓郁，猪蹄软烂，入口即化，老妈蹄花完全不辣，味道清淡鲜美，特别适合在寒冷的冬日享用。

7、三大炮

三大炮是成都的传统小吃，因其制作过程中发出的“咚咚咚”三声响而得名，它由糯米团制成，外裹黄豆粉，再淋上红糖汁，口感软糯香甜，三大炮完全不辣，是成都街头小吃的代表之一。

8、蛋烘糕

蛋烘糕是成都的传统糕点，外皮酥脆，内馅柔软，它的馅料种类丰富，有奶油、果酱、肉松等，完全可以根据个人口味选择不辣的馅料，蛋烘糕小巧精致，是成都街头巷尾常见的小吃。

9、豆花

豆花是成都的传统豆制品小吃，口感细腻滑嫩，成都的豆花有甜咸两种口味，甜豆花通常加入红糖水或蜂蜜，咸豆花则以酱油、葱花、榨菜等调料为主，无论是甜豆花还是咸豆花，都可以选择不辣的版本。

10、锅盔

锅盔是成都的传统面食，外皮酥脆，内馅丰富，常见的馅料有猪肉、牛肉、蔬菜等，完全可以选择不辣的馅料，锅盔既可以作为主食，也可以作为小吃，是成都街头美食的代表之一。

三、成都不辣美食的用餐地点推荐

1、龙抄手总店

位于春熙路的龙抄手总店是品尝龙抄手的最佳地点，这里不仅有经典的清汤龙抄手，还有其他不辣的小吃，如钟水饺、赖汤圆等。

2、钟水饺老店

钟水饺老店位于人民公园附近，是品尝正宗钟水饺的好去处，这里的钟水饺味道鲜美，价格实惠，深受本地人喜爱。

3、老妈蹄花一条街

位于青羊区的老妈蹄花一条街是品尝老妈蹄花的最佳地点，这里有多家老字号蹄花店，汤头浓郁，猪蹄软烂，是冬日暖身的好选择。

4、宽窄巷子

宽窄巷子是成都著名的历史文化街区，这里汇聚了众多传统小吃店，游客可以在这里品尝到甜水面、三大炮、蛋烘糕等不辣的美食。

5、锦里古街

锦里古街是成都的另一条美食街，这里有许多传统小吃摊位，游客可以在这里品尝到豆花、锅盔、赖汤圆等不辣的小吃。

四、成都不辣美食的文化背景

成都的不辣美食不仅是味觉的享受，更是这座城市文化的一部分，这些美食承载着成都人的记忆和情感，反映了成都人对生活的热爱和对美食的追求，无论是钟水饺的咸鲜，还是赖汤圆的甜美，都体现了成都美食的多样性和包容性。

成都的美食世界丰富多彩，不辣的美食同样精彩，无论您是否能吃辣，都可以在这座城市找到属于自己的美味，希望这份成都不辣美食攻略能为您的美食之旅提供帮助，让您在成都的街头巷尾，发现更多不为人知的美味。

成都，一座来了就不想离开的城市，不仅因为它的美景，更因为它的美食，无论您是辣味爱好者，还是清淡口味追求者，成都都能满足您的味蕾，快来成都，开启一场不辣的美食之旅吧！