凯里，这座位于贵州省东南部的城市，不仅是黔东南苗族侗族自治州的首府，更是贵州美食文化的重要代表之一，凯里以其独特的地理位置和多元的民族文化，孕育了丰富多样的美食文化，无论是酸辣鲜香的苗家酸汤鱼，还是香气四溢的侗家腌鱼，凯里的美食总能让人流连忘返，我们将带您走进凯里的美食世界，为您推荐一份凯里美食排行榜，带您探寻这座美食之都的味蕾盛宴。

**苗家酸汤鱼：凯里的味觉名片

提到凯里美食，首当其冲的便是苗家酸汤鱼，这道菜不仅是凯里的代表美食，更是贵州美食的一张名片，酸汤鱼的灵魂在于其独特的酸汤底料，通常由番茄、米汤发酵而成，酸味浓郁而不刺激，搭配新鲜的鱼肉，酸辣鲜香，令人食欲大开。

凯里的酸汤鱼店遍布大街小巷，其中以“老凯里酸汤鱼”最为著名，这家店以其传统的制作工艺和地道的口味吸引了无数食客，酸汤鱼的鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，搭配上当地的特色蘸水，更是让人回味无穷。

2.侗家腌鱼：酸辣鲜香的独特风味

侗家腌鱼是凯里另一道不可错过的美食，侗族人擅长腌制食品，腌鱼便是其中的代表，腌鱼的制作过程十分讲究，通常选用新鲜的鲤鱼或草鱼，经过腌制、发酵等多道工序，最终呈现出酸辣鲜香的独特风味。

凯里的侗家腌鱼店大多集中在老城区，侗家腌鱼坊”是最受欢迎的一家，这里的腌鱼口感鲜嫩，酸辣适中，搭配上侗家特色的糯米饭，更是别有一番风味。

**凯里米粉：早餐的首选

凯里米粉是当地人早餐的首选，也是游客必尝的美食之一，凯里米粉以其细腻的口感和丰富的配料而闻名，米粉的汤底通常由猪骨、鸡骨熬制而成，味道鲜美，搭配上酸菜、辣椒、葱花等配料，更是让人食欲大开。

凯里的米粉店遍布大街小巷，其中以“老凯里米粉”最为著名，这家店的米粉口感细腻，汤底鲜美，配料丰富，深受当地人和游客的喜爱。

4.苗家糯米饭：香甜软糯的传统美食

苗家糯米饭是凯里的一道传统美食，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，糯米饭的制作过程十分讲究，通常选用优质的糯米，经过蒸煮、搅拌等多道工序，最终呈现出香甜软糯的口感。

凯里的糯米饭店大多集中在老城区，其中以“苗家糯米饭坊”最为著名，这里的糯米饭口感软糯，香甜可口，搭配上当地的特色腌菜，更是别有一番风味。

**侗家油茶：独特的茶饮文化

侗家油茶是凯里的一道独特茶饮，也是侗族人日常生活中不可或缺的一部分，油茶的制作过程十分讲究，通常选用优质的茶叶，经过炒制、研磨等多道工序，最终呈现出浓郁的茶香和独特的口感。

凯里的油茶店大多集中在老城区，其中以“侗家油茶馆”最为著名，这里的油茶口感浓郁，茶香四溢，搭配上当地的特色小吃，更是让人回味无穷。

6.苗家腊肉：香气四溢的传统美食

苗家腊肉是凯里的一道传统美食，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，腊肉的制作过程十分讲究，通常选用优质的猪肉，经过腌制、熏制等多道工序，最终呈现出香气四溢的口感。

凯里的腊肉店大多集中在老城区，其中以“苗家腊肉坊”最为著名，这里的腊肉口感鲜嫩，香气四溢，搭配上当地的特色蔬菜，更是别有一番风味。

7.侗家糍粑：软糯香甜的传统小吃

侗家糍粑是凯里的一道传统小吃，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，糍粑的制作过程十分讲究，通常选用优质的糯米，经过蒸煮、搅拌等多道工序，最终呈现出软糯香甜的口感。

凯里的糍粑店大多集中在老城区，其中以“侗家糍粑坊”最为著名，这里的糍粑口感软糯，香甜可口，搭配上当地的特色蘸料，更是别有一番风味。

**苗家酸菜：酸辣开胃的配菜

苗家酸菜是凯里的一道传统配菜，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，酸菜的制作过程十分讲究，通常选用优质的蔬菜，经过腌制、发酵等多道工序，最终呈现出酸辣开胃的口感。

凯里的酸菜店大多集中在老城区，其中以“苗家酸菜坊”最为著名，这里的酸菜口感酸辣，开胃爽口，搭配上当地的特色主食，更是别有一番风味。

9.侗家豆腐：细腻滑嫩的传统美食

侗家豆腐是凯里的一道传统美食，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，豆腐的制作过程十分讲究，通常选用优质的黄豆，经过磨浆、煮制等多道工序，最终呈现出细腻滑嫩的口感。

凯里的豆腐店大多集中在老城区，其中以“侗家豆腐坊”最为著名，这里的豆腐口感细腻，滑嫩可口，搭配上当地的特色蘸料，更是别有一番风味。

10.苗家米酒：醇香浓郁的传统饮品

苗家米酒是凯里的一道传统饮品，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分，米酒的制作过程十分讲究，通常选用优质的糯米，经过发酵、蒸馏等多道工序，最终呈现出醇香浓郁的口感。

凯里的米酒店大多集中在老城区，其中以“苗家米酒坊”最为著名，这里的米酒口感醇香，浓郁可口，搭配上当地的特色小吃，更是让人回味无穷。

凯里，这座美食之都，以其独特的地理位置和多元的民族文化，孕育了丰富多样的美食文化，无论是酸辣鲜香的苗家酸汤鱼，还是香气四溢的侗家腌鱼，凯里的美食总能让人流连忘返，希望通过这份凯里美食推荐排行榜，您能更好地了解凯里的美食文化，探寻这座美食之都的味蕾盛宴。